ぶらり途中下車の旅

板前歴４０年の主人が長年の付き合いの中で培ったネットワークを駆使して
仕入れる「金太郎いわし」を使った鰯ラーメン。
金太郎いわしとは栄養たっぷりの海に留まって回遊しない鰯の事で、
脂が乗ってとても大きいのが特徴。
相模湾辺りで獲れるそうですが、ほとんど市場には出回らない、幻の鰯です。
その金太郎いわしのつみれをはじめ、甘エビ、貝類など、寿司屋ならではの食材で贅沢にだしをとって作られたスープはあっさりとした味わいです。
最初は常連向けの裏メニューだったが、 評判が良かったので通常メニューになりました。
もう一つのオススメが、特製の酢でしめる「しめいわしの握り」。
そのまま食べたり、ガリで巻いて食べたり、朴葉みそで食べたり、様々な味で
金太郎いわしを楽しめます。