ぶらり途中下車の旅

大阪の台所・黒門市場。
あらゆる食材のお店が並ぶ中、こちらのお店は店頭にふぐを豪快に陳列しているふぐの小売・料理屋です。
商店街の中にありながら店内は宴会を出来るほどの広さがあります。
メニューにある「てっさ」は、通常ふぐの刺身といえば、皿の模様が透けるほどの薄造りになっているのが定番。しかしこちらの刺身は肉厚で皿の模様が透けません。ふぐの味や食感を感じてほしいと、厚みをもたせているそう。
他にも「ふぐガンバ煮」というふぐのくちばしを煮込んだメニューもあり、
ガンバとは九州・島原でふぐのことを「ガンバ」と呼ぶことから名付けられています。