ぶらり途中下車の旅

日吉屋は大正6年創業のそば屋。
現在の主人は3代目の眞野さん。去年、一本うどんを深川名物として
復活させたいと夜な夜な試作を繰り返していたところ、
ひょんな事から父が残した手帳が見つかり、
そこに一本うどんのレシピが書いてあったのだそう。
これは父が40年以上前に台東区のお店から、
その店が辞めるまでは作ってはいけないという約束で教えてもらったもので、
そのレシピでようやく完成にこぎつけました 。
江戸の雰囲気たっぷりの新名物です。