ぶらり途中下車の旅

2012年9月オープン。
オーナーはラーメンの有名店「つじ田」の辻田さんと
天丼の有名店「金子半之助」の金子さんの二人。
二人は中学時代からの親友で、いつか一緒に店を出すのが夢だったそう。
金子さんのお父さんが日本料理店を営んでいて、その時2人がよく食べさせてもらっていたのが、刺身の余りを混ぜて黄身醤油をかけた、賄いの海鮮丼。
その味が忘れられず、海鮮丼の店を始める事にしました。
丼にはまぐろや甘エビなど、9種類の具が乗っています。
共通の先輩に、北海道の水産会社の人がいたのも幸いして
いい品を安く提供できる事になりました。

シメのスープはラーメン店を営む辻田さんの発案。
鯛のアラに野菜などを加えて5時間煮込んだ特製スープ。
だしは沸騰させないという、和食の常識にとらわれない一品に仕上がりました。
開店以来、リピーターが多く、昼時は行列が絶えません。