ぶらり途中下車の旅

2007年7月創業の創作麺料理屋。
店主は、イタリアン、フレンチ、和食店などで20年ほどの料理修業の経験をもち、
飲食店コンサルタントの職を経て今のお店を開業しました。
店名のajito（アジト＝非合法活動家の隠れ家）が示しているように、このお店のコンセプトは、「隠れ家で、創作メニューを作ること」だとか。
ピザソバは、麺にピザソースをかけ、トマトとサラミとピーマンとアンチョビとパプリカをふりかけてチーズと和えた、まさに「ピザソバ」！見た目ほど味は濃くなく食べやすいと評判です。
他に最初に完成させた創作麺は、フレッシュトマトを煮込んだ、魚介ダシのつけ麺「ロッソ」。
カルボナーラのまぜそば「カルボナーら」など、次々と新作にも挑戦しています。
壁には『4月18日の昼をもって一時休業、移転します』との張り紙がかかっていて、アジトなだけに、新規移転先や営業再開の日時も秘密。ぜひ自分でajitoを探してくださいとのこと。