ぶらり途中下車の旅

お好み焼きやたこ焼きなどを売っているさんみ。
ここでは片面がガス、片面が電気で焼くことができるノートブックのような機械を使いお好み焼きとたこ焼きを作っています。
お好み焼きはまずガスの鉄板に生地を作り、そこに細切りのキャベツ、ショウガ、エビ、あげ玉などを乗せ、卵を落とします。生地をよくかき混ぜ電気の鉄板で挟みます。こうすることにより中の野菜の水分もはさみこんで焼き上げる事が出来るので、フワフワでボリュームのあるお好み焼きが完成します。
はさみ焼きでフワフワにするたこ焼きはクルクル回して形を整えることがないので、釣鐘型という下が平らな形になります。