ぶらり途中下車の旅

赤羽名物の「とん豚ひつまぶし」はうなぎの代わりに、豚肉を使います。ご主人が、これを考えたのは、10年ほど前。赤羽に名物を作りたい、という思いから自分の好きなひつまぶしを豚で作ってみたそうです。今ではすっかり名物になったこのひつまぶしを、色々なパターンで楽しめたら、と思いついたのが、「ひつまぶしケーキ」。煮込んだ豚のタレで、味付けしたご飯を型に入れて、ケーキのような色合いの具を乗せて作ります。誕生日などのお祝いに、喜ばれています。