ぶらり途中下車の旅

こちらは10年前にオープンした広東料理店。
日本で食べられている中華料理はありきたりのものが多いため、知られていないもっとたくさんの中国料理を知ってほしいと、奥さん出身の広東地方の料理を中心に提供しています。広東地方ではお米の生産が盛んなため、お米を加工する技術が発達し、米粉を使った料理が多くあるのだそうです。
豚肉腸粉は、水に溶いた米粉を平らに延ばし、豚肉を載せて特殊な蒸し器で蒸しあげます。それをヘラでかき集めることで、プルプルとした独特の食感が生まれるのだそうです。腸粉自体の味はあまりないため、醤油味のタレをかけていただきます。
こちらでは、その他にも、スパゲッティのような丸く細いビーフンや、平打ちのきしめんのような焼き河粉（フォーフン）などもいただくことができます。