ぶらり途中下車の旅

こちらは創作しゃぶしゃぶ屋で修業した荒井さんが約2年半前にオープンしたお店です。
自分の好きな食べものと得意なものを合わせたものをやろうと思い、家系しゃぶしゃぶを思いつきました。
あくまで鍋であるためスープは家系ラーメンに比べサラッとしています。
このスープは約1年ほど改良を重ね出来たもので、野菜、鶏がら、牛骨、げんこつ、牛のアキレス健などを入れて作っており、同じ分量、同じ作り方をしても同じ味ができるとは限らないそうです。
毎日その日のスープの点数を自身で5点満点で付けており最近は4点から満点が多いそうです。