ぶらり途中下車の旅

喃風のルーツは、昭和61年に兵庫県姫路市船場に開店した「お好み焼ハウス 南の風」。
「たこ焼作られへんか？」という常連さんの依頼に応えようと、お好み焼のネタに玉子とダシ、タコを入れて鉄板の上でオムレツのような形に焼き、明石焼き風にダシを添えて出したところ大好評だったそうです。この鉄板たこ焼を改良させ、試行錯誤を繰り返し、“どろ焼”を完成させました。
お好み焼きやオムレツとも異なる“どろ焼”の特徴は、表面はパリッとしているのに、中はフワフワとした生地。
それをスプーンですくい、あっさりとした特製和風だしにつけて頂きます。