ぶらり途中下車の旅

中国の雲南省で生まれた伝統料理「過橋米線」。スライスした肉や野菜を熱々のスープにいれていただきます。そのスープは鶏を5時間から6時間煮込んで作られ、塩・コショウで味が整えられていますが…スープが冷めないよう鶏の油で幕を張っているのが特徴！離れた場所で働く夫に温かいものを食べさせたいという妻の思いから生まれた料理だそうで、家から橋を渡って夫の所へ持って行っても冷めない…、といういわれがあり「過橋米線」の名がついたと言われています。