なかなかそうは簡単にいくものではないらしい。 だが、ベテラン漁師安富さんはさっそく1匹のハゼグチを掴んだ！ 松岡「おっ、跳ねてる！すごい！」 それを見た松岡、さらに奮起して穴を探ると・・・ 松岡「！・・・いた！！」 と、手に掴んだのは30cmもあろうかというハゼグチ！ 体の半分以上を泥に浸しながらも、見事な大物を手にすることができた松岡であった。 一方、「貴重な味噌がある」と教わった長井市に到着した達也と三浦さん。 話に聞いた山一醤油を訪れると、早速味噌蔵の奥へと案内していただいた。 山口「うわ、でっけぇ！」 古い木戸を開けた先に待っていたのは2m近い高さの味噌樽。 そしてその中を覗くと、 山口「ええ〜！？これ味噌ですかぁ？」 と驚くのはその色。かれこれ40年以上にもなるという熟成は、 味にコクを与え、色も黒く濃厚になっていった。 40年といえば、蔵物の味噌としては日本最古の味噌となる。 そんな味噌、さっそくご厚意で味噌汁をいただくと、 山口「香りですね、これは」 御年82歳になる佐藤長助さんが、かつて仕込んだという歴史の重みを感じる熟成味噌、その名も「超代」をいただき、鍋の味の決め手となる味噌を手に入れた！