日々にぎやかになるDASH村の畑に現れる若い茎、アスパラガス。 収穫までの長い道のり。 地下の根に年月と手間をかけ十分な栄養を蓄えさせることが重要だった。 取り掛かったのは3年前の3月。 太一「カエルの卵みたい」 黒くて硬いアスパラガスの種子を一晩ぬるま湯に浸し、しっかりと吸水させてからポットに撒く。 太ければ、それだけ甘くなるというアスパラガスだが、一人前のアスパラガスになるには、2〜3年はかかるもの。 5月。現れた芽が15cmまで生長。畑に植え替え更なる生長を期待する。 松岡「根が勝負だからね！」