東京・港区にあるインド料理の店『ニルワナム』にも評判の激甘が。 まずは、南インドの名物というカレーを一口。 太一「…辛い！」 唐辛子たっぷりの“ハイドラバディカレー"は、この店一番の激辛。 インドでは、辛い料理の後、甘い物を食べて味覚を癒す。 本日最後の激甘、ハイドラバディカレーと相性がいいデザートの “グラブジャムン"は、牛乳を使ったドーナツ。 決め手は、シロップ。 ドーナツ自体も甘いが、砂糖を溶かして煮詰めてつくるシロップが、想像を絶する激甘を生み出す。 熱帯に位置するインドは、砂糖の消費量が多く、数ある甘いデザートの中で最もポピュラーなのが、グラブジャムン。 できたシロップにミルクドーナツを浸し、強烈な甘さを数日間、染み込ませて出来上がり。辛い料理の後が、より美味い。 甘味度は45、甘さ基準のほぼ6倍で最高ポイント。 店の常連さんは、ハイドラバディカレーをまず食べ、すぐさまグラブジャムンを食べる。 その味わいに倣い、二人も試してみる。が、 太一「(グラブジャムンが)熱いから辛さが癒えない！」 長瀬「甘さは、辛さに勝てないね」 今回は、インド代表グラブジャムンが甘味度45で第1位となった。 だが、世界にはそれに勝るとも劣らない、美味しい激甘がまだまだ、あるはず！？