DASH村は、地震の影響でお休み中。 男たちは村の作業が再開できるまで、実地研修期間。 城島「ひと月ぶりぐらいやで、畑仕事」 それは、ふるさと福島を離れることになった明雄さんにとっても。 この日、明雄さんと城島、礼斗は、愛知県扶桑町。 ここの野菜畑は、明雄さんがずっと見たかった場所だった。 田中さんの畑では、世界一長い大根“守口大根”が １ｍ２０ｃｍほどに伸び、この地の名物、守口漬の材料となる。 しかし、５年前から高ウネもこしらえて臨んだ村の畑では、 種をいただき、アドバイスもいただいてきた 田中さんの守口大根には、とても及ばない平均９０ｃｍ。 その悔しさが、余計に明雄さんや城島に興味を抱かせていた。 田中さんが、最も神経を使うというのが土。 城島「この土サラサラ！」 それは明雄さんにも初めての手触り。 明雄さん「村に持って行ってはダメか？」 まるで砂の様なやわらかさ。 それは、地元を流れる木曽川の恵み。 上流の山砂を川の水が運び、年月をかけて蓄積させた。 肥沃で水はけが良く、守口大根を深く長く、生長させる。