そして、次の作業も理論派の林さんならでは。 林さん「(葉の長さを)17cmに切る」 その理由は、白と青のコントラスト。 17cmが、店頭に並んだ時、一番美しく見える黄金比率だという。 木の棒を添えてきっちり17cmに葉を切っていく。 こうして切り揃えられた白玉ねぎは、丸に篠！つまり篠原ブランドをかかげ、都内デパートなど全国へ出荷されていく。 では、穫ったばかりの白玉ねぎを頂く。 まずは松岡が食べたがっていた、オニオンスライス。 これは鰹節を振りかけて、お醤油をかけるだけ。 もう一品は、近くで採れた生海苔と甘酢をかけて酢の物に。 さらに、熱を加えるとさらに甘みが増すという、揚げたオニオンリング。 白玉ねぎづくしが完成！ まずは、鰹節と絡めたオニオンスライス。 一切、水にさらしていないが、水々しくて甘い。 さらに生海苔を混ぜた酢の物。 達也「酢も合うんだね」 揚げたてのオニオンリングは塩だけで美味。 そして、炊きたてご飯に、オニオンスライスと温泉卵を上にかけて、地元ではよく食べられている“玉ねぎどんぶり"。 シャキシャキした白玉ねぎと卵が絶妙に合う。 松岡「玉ねぎの観念変わりましたね」