しばらく車を走らせていると、目的のほうとう工場に到着。 太一「わたなべ食品って書いてある」 やって来たのは、ほうとう麺を作っている、創業35年目のわたなべ食品。 早速、工場長の堀内正太さんにお話を伺い、工場内を見せていただく。 太一が探すのは、あくまで捨てる部分。 しかし、堀内さんは、名産品・ほうとうの取材に来ていると思っているようで…。太一、なかなか本題に入れない。 しかし、意を決した太一は… 太一「…実は、ほうとうって余りとか出るのかなと」 堀内さん「商品にならない部分ですか？」 と、堀内さんが持ってきたのは。 堀内さん「今日のですけど…食えないですよ。乾燥しちゃってるから。麺がカチコチになっちゃってる」 ここでは、選び抜いた小麦粉をブレンドし、オートメーションで練って、板状に伸ばし、ほうとう麺の場合は、幅6mm〜1cmの麺状に切って生麺の状態のまま、真空包装される。 その行程で出てくる切れ端は、乾燥してしまい捨てるしかないという。 しかし、茹でればもしかしたら食べられるかもしれない！ 太一「できたら、こういう端くれをちょっと頂きたいんですけど」 堀内さん「どうぞ。でも、ゴミっていうか、商品の価値がないものですから」 これこそまさに『0円食材』！ 太一「超うれしいわこれ！実際の味、わかんないけどね」 山梨県の名物、ほうとうの麺の切れ端をゲット！