皆さんの常識力を目利きするコーナーナンデス。

 

テーマ：「知ってて当たり前！国民４８万人一斉アンケート！30代・40代女性が選ぶ好きなグルメ ベスト５！」（(株)ライフメディア調べ）

 

★ベスト５内★

カレーライス

鶏の唐揚げ

ラーメン

焼肉

 

★ベスト５外★

ハンバーグ

明太子パスタ

マカロニグラタン 

バーニャカウダ

しょうが焼き

オムライス

 

テーマ：「新生活にピッタリ！東急ハンズ春の人気グッズベスト５を目利きせよ！」(協力：東急ハンズ渋谷店)

 

★ベスト５内★

ドギーキーファインダー1,050円

めっちゃ便利なプレート　仕切付き1,980円

ヴァイパー　アンチボトル1,260円

サーモス　保温弁当箱3,480円

ザイロン　シールメーカー1,575円

 

★ベスト５外★

プリス　ディスペンサー1,365円

大仏美容室3,150円

ハンガー＆ハンガー630円

お花見さくらちゃん1,029円

ロールアップペン609円

○春休みオススメのお子様ランチ編○

1位　グランファミーユ・シェ松尾　成城コルティ店

東京都世田谷区成城6‐5‐34　成城コルティ4F

TEL03‐5429‐1131

 

2位　Ｂａｂｙ　Ｋｉｎｇ　Ｋｉｔｃｈｅｎ

東京都杉並区高円寺北3-2-15珍来ビル 2F

TEL03-5356-9960

 

3位　サンシャインシティプリンスホテル レストラン バイエルン

東京都豊島区東池袋3-1-5

サンシャインシティプリンスホテル

B１レストラン直通 TEL03-5954-2257

 

4位　ガスト新橋店

東京都港区新橋3-5-2ホテルユニゾ新橋 ２Ｆ

TEL03-5521-6063

 

5位　日本橋三越新館

東京都中央区日本橋室町1-4-1

店舗直通TEL03-3241-3831

木曜ヒルナンデス！の仲良し三姉妹が日本全国に潜む行列のできる街の名店へ！

街の巨匠のもとで人気レシピを徹底的に習う「街の巨匠に習うンデス！」

今回は中央区銀座にある洋食の名店『みかわや』で大人気メニューのかにクリームコロッケを習いました。

 

『レストラン　みかわや』

住所：東京都中央区銀座4-7-12

電話番号：03-3561-2006

 

【紹介したメニュー】

かにコロケット　￥2,900

 

【レシピ】

 

かにクリームコロッケ 材料（4人分）

 

玉ねぎ　２個

カニのほぐし身　　１６０ｇ

白ワイン　１８０㏄

カニ汁　少々

卵黄　　１個

生クリーム　５０㏄

レモン　少々

ローリエ　１枚

塩　小さじ1

コショウ　少々

 

〈ホワイトソース〉

小麦粉　１００ｇ

バター　１００ｇ

牛乳　９００㏄

 

〈衣〉

小麦粉　適量

溶き卵　適量

パン粉　適量

揚げ油　適量

 

作り方

１．厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、スライス（１mm）した玉ねぎをつぶすようによく炒める。

 

ポイント

玉ねぎは鍋の外側から中心へ、ヘラで潰しながら炒める

炒める目安は４０分！焦がさないように炒め続ける！

 

２．炒めた玉ねぎに白ワイン、カニ汁（※カニ缶詰の残り汁でもOK！）

　　カニのほぐし身を入れ、塩・コショウで味付け

　　そこにレモン汁で香り付け

 

３．ホワイトソース作り

　・牛乳を温める

　・別の鍋でバターを中火で溶かしプツプツ泡が出来るくらい熱したら、小麦粉を加え混ぜ炒める

　・温めた牛乳を少しずつ入れながら混ぜ合わせる

 

４．　２に３のホワイトソースを入れ混ぜ合わせる

 

５．　生クリームと卵黄を混ぜ合わせ４に入れる

 

６．　バットに入れ十分に冷やした後、俵型にまとめる（目安１つ６０ｇ）

 

７．　小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ、１７０℃に熱した揚げ油で６分揚げる

＜舞台情報＞

◎ 「ＢＯＢ」 

作・演出：西田征史　出演：丸山隆平　平 愛梨　片桐 仁

　　　

【東京公演】日程：4月27日(金)〜5月21日(月)  東京グローブ座　　

【大阪公演】日程：5月24日(木)〜5月29日(火)  サンケイホールブリーゼ

ツウになりたいンデス！

 

春間近、新生活の準備はもうお済みですか？

今回は、ＩＫＥＡ２０１２春のお得な新商品すべて見せます！

家具・雑貨・小物･･･なんと１０００アイテム以上の商品が、新たに入れ替わったＩＫＥＡをご紹介!

 

ゲストは西村知美さん

ＩＫＥＡのお得度を西村さんが厳選、ランキングでご紹介！

 

 

 

〒273-0012　千葉県船橋市浜町2-3-30

カスタマーサポートセンター050-5833-9000（全ストア共通）

受付時間:9:30～18:00

 

 

ストア営業時間：年中無休 （1月1日をのぞく）

月～金：10:00～21:00／土・日：10:00～21:00／祝日： 10:00～21:00

 

レストラン営業時間

月～金：9:30～20:30／土・日：9:30～20:30／祝日： 9:30～20:30

普段食べている野菜の正しい食べ合わせや保存方法などを

クイズ形式でご紹介するコーナー。

今回は、野菜ソムリエＫＡＯＲＵさん監修のもと、

旬の春野菜のタメになる情報をご紹介します！

 

問題　栄養成分の吸収をさまたげてしまう、もったいない食べ合わせはどれとどれ？

1.「ワラビ」と「玄米」 

2.「タケノコ」と「わかめ」 

3.「菜の花」と「ごま」

 

正解は1「ワラビ」と「玄米」

 

▼ 野菜ソムリエ、KAORUさんによると･･･

▼ ワラビやゼンマイなどの山菜に含まれているアノイリナーゼという酵素は、「玄米」のビタミンＢ１を分解する働きがあるため、もったいない食べ合わせと言える。

▼ 2の「タケノコ」と「わかめ」は、互いに栄養を補い合う、理にかなった組み合わせ。タケノコの食物繊維とわかめのミネラルを効率的に摂れるオススメの組み合わせ。

▼ 3の「菜の花」と「ごま」ですが、菜の花にはビタミンＣが、そしてごまにはビタミンＥが豊富。ビタミンＣの抗酸化作用をビタミンＥが強化するため、老化防止に効果的。

 

問題　おいしいタケノコの選び方は？

1.皮が濃い茶色のもの　2.切り口が湿っているもの　3.根元に赤茶色のツブツブがあるもの

 

正解2　「切り口が湿っているもの」

 

▼ 切り口が湿ってみずみずしいほど、鮮度がいい証拠。

▼ 1の皮が濃い茶色のものは育ち過ぎで身が硬くなっている証拠。

▼ 3の赤茶色のツブツブが根元にあるものも、育ちすぎていたり収穫後、時間がたってしまったものといえる。

 

 

問題　一番、食物繊維が多い野菜は、次のうちどれ？（可食部１００ｇあたり）

1.ごぼう　2.芽キャベツ　3.グリンピース

 

正解　3.グリンピース

 

▼「食物繊維」を多く含む野菜の第１位はグリンピース。小さいのでまとめて食べやすく、その割に量があるのでしっかりと食物繊維を摂ることができる。さらに植物性タンパク質も豊富で代謝を助ける働きがあり、ダイエットにも非常に役立つ食材といえる。

 

問題　おいしいアスパラガスの選び方は？

1.袴が正三角形のもの　2.穂先が開いているもの　3.先が細く根元が太いもの

 

正解　1.袴が正三角形のもの

 

▼ 袴が細長い二等辺三角形のものは、肥料で急速に成長させた証拠。袴が正三角形のものを選びましょう。

▼2:の穂先が開いているのは収穫前に成長しすぎた証拠なので、穂先がしまったものを選びましょう。

▼3:の先と根元で太さが違うものは、生育状況が良くなかった証拠。繊維質が多く筋張ったものが多いそうです。

視聴者から投稿された、役に立って、ラクに実践できちゃう様々な知恵が満載!

今回は、魔法のように一瞬で、あっという間にできちゃう家事のスゴ知恵をご紹介しました！

 

『春野菜は美味しいけどイライラ！テープで留まった野菜袋がハサミを使うだけで上手に開くスゴ知恵』

【やり方】

1.まず、袋のテープで留まっている部分から、ハサミを差し込む

2.あとは、ハサミを開くと・・・自然とテープはがれて袋が開くんです（接着テープの再利用が可能になります）

 

『春のホームパーティーで絶対使える！炭酸飲料の泡が氷を洗うだけでふきこぼれなくなるスゴ知恵』

【やり方】

コップに氷を入れる前に、水で洗うだけ！あとは普通にコップに氷を入れて注ぐだけ。

 

『玉ねぎを切って目が痛くなった時は冷凍庫でまばたきするだけで痛みがおさまるスゴ知恵』

【やり方】

さっそく行くぞ！玉ネギをみじん切りして目を近づけると・・・目が痛い！すぐに冷凍庫を開けて、目をパチパチすると・・・

ほら全然痛くなーい！

 

『目が痛くならずに玉ねぎを切るスゴ知恵』

【やり方】

割り箸をくわえたまま切るだけ

 

『春休みの温泉旅行で絶対使える!バスタオルを外側に２回折るだけでズリ落ちないスゴ知恵』

【やり方】

普通の巻き方だと、巻いて引っ掛けるだけ。この状態から外側に２回折ると、がっちり留まる飛び跳ねても全然大丈夫

 

＜あなたの「いいね!」な知恵を教えてください＞

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　※いいね大仏を一番を一番多く獲得し、フェルナンデスくんキーチェーンを獲得した場合、キーチェーンの発送は3月下旬頃からになります。

あらゆるジャンルの最新の動向をお届け! ついつい誰かに言いたくなるような情報満載！

 

大好評！誰かに言いたいランキング！今、大人気のフードコートに潜入！

あの名店の味が気軽に味わえる最先端フードコートや

有名芸能人が集まる秘密のフードコートを大特集！

一度は食べたいあの絶品グルメが続々登場！

ショッピングモールなどで、好きなグルメを手軽に選べる

フードコートが大人気ですが

実は日々進化しているんです！

今回はフードアナリスト1級を持ち、全国のフードコートに詳しい伊能すみ子先生と一緒に

家族やカップルで楽しめる最先端のフードコートに行ってきました！

 

＜取材先＞

ららぽーと横浜 フードコート　FOURSYUN

神奈川県横浜市都筑区池辺町4035-1 ららぽーと横浜 2階　045-931-1000

 

芸能人フードコート very

東京都大田区大森北1-10-14 大森複合施設ビル Luz大森(ラズ大森) 3階

www.luz-omori.com/index.html

 

木曜ヒルナンデス！の仲良し３人娘が日本全国に潜む行列のできる街の名店へ！

街の巨匠のもとで人気レシピを徹底的に習う「街の巨匠に習うンデス！」

今回は千代田区平河町にある中華料理の名店『四川飯店』で大人気メニューの麻婆豆腐を習いました。

 

『四川飯店 赤坂店』

東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館5F・6F　03-3263-9371

 

【紹介したメニュー】

陳麻婆豆腐　￥2,100（2～3人前）

 

【レシピ】

 

材料（4人分）

 

豆腐（木綿）・・・1丁

豚ひき肉・・・80g

ネギ・・・１/２本

サラダ油・・・大さじ2

豆板醤・・・大さじ1強

甜麺醤・・・小さじ1

豆ちのみじん切り・・・小さじ2

一味とうがらし・・・大さじ1

ラー油・・・大さじ1

スープストック・・・180ml

A 

・酒・・・大さじ1

・しょうゆ・・・小さじ1

・塩、うま味調味料・・・各少々 

 

水溶き片栗粉・・・大さじ2

サラダ油・・・大さじ2

花椒粉・・・小さじ1

 

作り方

 

1、 豆腐は厚みを半分に切って2cm角ぐらいに切り、塩少々を加えた熱湯で弾力が出てくるまでゆでてそのままおく。ネギは食べやすいサイズにする。 

 

2、 サラダ油大さじ2を熱した鍋にひき肉を入れ、おたまの裏を使いほぐしながらパラパラになるまで強火で炒め、豆板醤、甜麺醤、豆ち、一味とうがらし、半量のラー油を加えて炒め合わせる。 

 

3、 2に1の豆腐を湯をきって加え、スープも加え、ネギを加えて混ぜながら煮る。Aの調味料を加え、残りのラー油を辛さの加減をみながら加える

 

4、 火を止めて水溶き片栗粉を加え、中火にしてゆっくりかき混ぜながらとろみをつけたら、サラダ油を回し入れ、器に盛って花椒粉をふる。 

 

【市販の麻婆豆腐の素を使うときのポイント】

※豆腐は厚みを半分に切って2cm角ぐらいに切り、塩少々を加えた熱湯で弾力が出てくるまでゆでる

※麻婆豆腐の素に市販の豆板醤や甜麺醤をお好みで足す

＜DVD情報＞

　『恋する私のベーカリー』

　出演：古屋敬多(Lead)、市川由衣、パパイヤ鈴木ほか

　価格：9,800円（税込）

　発売日：2012年4月25日（水）

 

＜商品情報＞

　古屋敬多(LEAD)、パパイヤ鈴木プロデュース

　「リアル恋パン」ネットにて発売中