成澤文子のダイニング

今日のシンプルレシピは、「にらとひき肉の香味焼きそば」をご紹介しました。

ご覧いただいた皆様、ありがとうございます。

 

焼きそばは、そもそもシンプルなお料理なので、

よく聞くお悩みである

「焼きそばを4人分一度に作ると、加熱ムラができて混ぜにくい」とか、

「炒めるのに時間がかかり、野菜から水が出てしまう」

「麺がべちゃっとする」という

お悩みを解決できるようなレシピをご紹介したいなと考えてみました。

 

麺の上に具をのせるだけの焼きそば。

お試しいただければ嬉しいです！レシピはこちら

■　コメントをくださった方へ　■

（器楽窯さん）

ご無沙汰しております！作品展が始まるのですね♪器楽窯さんの作品も並ぶのでしょうか～？新幹線に飛び乗って見に行きたくなります♡お正月は帰省する予定なので、家族でわくわくしています～(*^^*)

（マヨさん）ゆばの和サラダを作ってくださり嬉しいです！そして、ありがたいお言葉(*´▽｀*)いつも励みになるお言葉をありがとうございます！！ドレッシングのようにオイルが入らないので、揚げ物や炒め物の副菜にも合わせやすいところが気に入ってます。とろりとした鰹だしがちょっと手が込んでいるように見えるのか、おもてなしでも喜んでいただける料理です(*^^*)

 

 

友人がゆばを送ってくれました。可愛い封筒に入った手紙付き！

読んでみると、

「あやこ流に料理してブログでアップしてね～！楽しみにしてるよ」と。

 

こりゃ、「しょうゆをかけて食べました！」とは書けそうにない(笑)

で。ゆば料理、考えてみました。

 

ゆばが美味しくって味見が多くなっちゃって、何度も試作してたら、

最後はスーパーで買ったゆばになっちゃったけど、

できました。ワタシ好みの一品。

 

ゆばの上品な味わいを壊さないよう、

味付けはシンプルに。

素材にからみやすいようとろみを付けた

鰹だしがきいた和風のサラダです。

 

よかったらお試しください。

 

 

とろり鰹だしでいただくブロッコリーとゆばの和サラダ

■　材料：4人分　■

ゆば・・・80ｇ

ブロッコリー・・・1個

ブロッコリースプラウト・・・1パック

（Ａ）

水・・・1カップ

鰹節・・・小1パック

しょうゆ・・・小さじ2

片栗粉・・・小さじ2

みりん・・・小さじ1

塩・・・2～3つまみ

 

■　作り方　■

1.小鍋に（Ａ）を入れ、混ぜる。均一になったら火にかけ、フツフツと沸いてきて、とろみがついたら火からおろし、冷ます。

　←こんな感じのとろとろになればＯＫ

 

2.ゆばは食べやすい大きさに切る。

 

3.ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、ザルに上げる。ブロッコリースプラウトは根を落とす。

 

4.器に2と3をのせ、1をかける。

 

 

 

 

■　コメントをくださった方へ　■

（おりえさん）ズッキーニのジョン、3回も作ってくださったんですね！！ありがとうございます(*^^*)野菜と卵さえあれば一品できるので、うちでも登場してます。これからの季節は、れんこんやゆでたじゃがいもなどで作ることが多くなりました。また食感が違って楽しいです。

（匿名さん）ミュンヘンクリスマス市は雪景色の中で行われるのですが、とても綺麗で心が温まる場所でした。冷えた体に、ホットワインがとても美味しく感じました！

（ちーちゃんママさん）プレッツェル、いつも参考にしていただき嬉しいです！1斤用のホームベーカリーがないので、作ってご紹介できないのですが、パンの分量を変えて作る時は、粉の分量を100％にして計算するベイカーズパーセントが便利です。（自動計算してくれる便利なアプリなどあるようです！）こちらのブログにアップしているプレッツェル1斤用は、強力粉200ｇ、薄力粉66ｇ、塩3ｇ、はちみつ3ｇ、バター10ｇ、牛乳66ｃｃ、インスタントドライイースト2ｇの分量で同様に生地を作り、4個に分割してください。美味しくできますように(*^^*)