成澤文子のダイニング

ご無沙汰してしまいました！

もう、すっかり秋ですね。

9月に入ってから水揚げ量が減ったと報道されていたサンマですが、

後半になって、またサンマ漁が上向いてきているそうです。（嬉しい！！）

塩焼きに大根おろし、すだちの組み合わせは最高に美味しいですが、

中華風のたれを合わせたサンマ料理はいかがでしょうか？

深い味わいの黒酢と炒めたネギの甘みが美味しい一品です。

 

 

サンマの黒酢ねぎだれ

■　材料：2人分　■

サンマ・・・2尾

長ネギ・・・1本

三つ葉・・・適量（お好みでパクチーでも美味しい）

〇黒酢・・・大さじ2と1/2

〇しょうゆ・・・大さじ1と1/2

〇酒・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ2

 

■　作り方　■

1.さんまはワタを除き、塩、こしょう（分量外）を振って魚焼きグリルまたは網で両面こんがり焼く。

2.長ねぎは斜め薄切りにする。フライパンにサラダ油を熱して長ねぎを中火で炒め、しんなりしたら〇を入れてひと煮立ちさせる。

3.器にさんまを盛り、2のたれをかける。食べやすくちぎった三つ葉をのせる。

 

よかったらお試しください(*^^*)

 

さて、次回のヒルナンデス！シンプルレシピ教室は

10月1日（月）に変更になりました！

ごくごく一般的な調味料と材料でとっても簡単に作れるお料理を

ご紹介しますので、ご覧いただければ嬉しいです！！