無花果のコンポート・レシピ
秋は美味しいものがいっぱい♬
果物の中では特に大好きなのが無花果かな♡
不老長寿とか、アンチエイジングとか、
食べると得をしそうなワードも盛りだくさんですしね!笑
まだ出始めの頃に張り切って作ったタルト。
タルト屋さんで食べた無花果のタルトが美味しくて、俄然作り気満々になりました(笑)
タルト生地が分厚くなってしまったのはご愛嬌ということで^^;
無花果のタルトにレモンを絞って食べるのが大好きです(*^▽^*)
わたくし順子の頭文字「J」を刺して
洋菓子屋さん風にすると、満足感もアップします(笑)
ただの自己満足ですけどね^^;
お次は、無花果を赤ワインで煮たので
毎朝のヨーグルトにのせて。
お砂糖代わりに、コンポートの汁をかけるとこれまた美味しいです♡
そのときは水切りヨーグルトがおススメです!!!
別のモノを主役に写真を撮っていた日が多くて(この日はチリビーンズスープ)
イチジクのコンポートをのせたヨーグルトは、ぼやけているものばかり^^;
すみません^^;
この日は生のプルーンもいただきました。
栄養価から言ったらドライプルーンを食べた方がいいのでしょうけど、
甘酸っぱい味が美味しいので、つい手が伸びてしまう果物。
こちらも今しか味わえない秋の味覚ですね!
前回の記事でお伝えしました「キノコのディップ」も大活躍中です!
無花果は煮ておけば日持ちもするし、
毎日のように食べられるのが嬉しいです!^^
この日は胡桃パンと一緒に。
長女のシドニー土産のチーズを、焼きチーズで。
キュッキュッとした歯ごたえで、結構塩辛かったですが、
クセになるお味でした。
「無花果のコンポート」本当はもっとあったのですが
毎日食べていたら残り僅かとなってしまいました。
終わりそうになってから、慌ててパチリ^^;
毎年煮ている、赤ワインで煮る無花果のコンポートレシピです。
良かったらどうぞ♪
無花果 12~20個程度(1パック)加工用でやや小さめのものを使いました。
レモン汁 大さじ2 (またはレモンスライス適量)
赤ワイン 400ml(2カップ)
砂糖 150g
シナモンパウダー 少々(小さじ1/3程度)
黒胡椒 少々
クローブ 少々
<下準備>水洗いして、水気を拭きとっておきます。ヘタを切落とします。
①全ての材料を鍋に入れ、落し蓋をします。加工用無花果は皮が緑っぽいのですが、そのまま煮ています。
②沸騰させてからやや弱火にし15~20分程度加熱したら
そのまま常温になるまで待ちます。
③煮沸消毒した保存瓶やホーローなどに汁ごと詰め、冷蔵保存します。
ヨーグルトといただく時は、水切りヨーグルトがおススメです。
ホエーは捨てずに バターチキンカレーとノンオイル青じそドレッシングカレーや、パンを焼く時の水代わりに使ったりと工夫してみてくださいね^^
コンポートの煮汁はとっても美味しいので、炭酸割りのジュースにしたり、ゼリーにしてもいいですね♪
わたしは赤ワインで煮ていますが、白ワインで煮ると薄いピンクに仕上がりますよ^^
コンポートが終わったら、また生食の無花果かな~^^
秋はこれだから楽しいです(笑)
あ!そうそう。仙台に住んでいるからには、はらこ飯も1回は作らなきゃ~
よかったら皆さんの大好きな秋の味覚も教えてくださいね!^^
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皆さまのコメントが何よりの励みになっています♬ いつも温かなメッセージをありがとうございます^^
インスタグラムのユーザーアカウントは→ junko_suda5 良かったらお越しください^^
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>バタコさん
台風が続いて、不安定なお天気続きですよね^^;
こちらは特に被害もなく、大丈夫でしたよ!^^
いつも気にかけてくださり、ありがとうございます!
こちら仙台では朝晩は肌寒くなってきて、より一層秋めいてきました。
秋の京都は素敵でしょうね~♡
京都の美味しい秋の味覚にも興味津々ですし、
最近作ったものなども教えていただけたらとっても嬉しいです(*^▽^*)
「いつものメンバー」っていいですよね!美味しい料理と弾む会話が聞こえてきそうです♬
心温まるコメント、いつもありがとうございます♡
>ゆうゅぅさん
先日は収録お疲れさまでした!!!
落ち着いてらっしゃったので、緊張してただなんて分かりませんでしたー^^;
でも、ドキマギ、あわあわだったんですね。お気持ち分かりますよ~~
わたしも毎回そうなので^^;余裕なんて残念ながら無いのですが、
そう見えたならとりあえずラッキーです(笑)
来月入ったらすぐ放送ですね~^^
収録中、何喋ってたかな、わたし^^;
放送がいろんな意味で楽しみです~笑
コメント、ありがとうございました。またお気軽にお越しくださいね^^