女王ブログ

以前、リクエストいただきました卯の花。
本日のミヤテレで作ってきましたので
こちらでもご紹介させてくださいね！＾＾

市販のおからの状態はこんな感じですよね。
これは買ってきたものの半分の２００ｇです。

通常はこれをフライパンで乾煎りして、豆の臭みを取るわけですが
わたしは耐熱ボウルに入れてラップをせずにレンジ加熱をし
乾煎りした状態にしちゃいます！

６００ｗレンジ３分かけてホイッパーで混ぜます～
湯気を逃がすような感じで混ぜていきます。
少々冷ますと水分が抜けますよ＾＾

もう１回！
６００ｗレンジ３分。そしてまたホイッパーで湯気を逃がしていきます。
サラサラしてきましたよ！

おからを半分にしていましたが、全ての量４００ｇを使う場合は
この作業をもう２回追加するだけです。

おからを冷凍したい場合は・・・

このサラサラ状態のおからをチャック付き袋に入れて空気を抜いておき
冷凍しておく。
通常のおからを冷凍するよりも
美味しい状態が長続きしますよ～
水分が抜けているので、冷凍焼けしにくいんです！
半分卯の花を作って、半分おからを冷凍するとちょうどいいかな。

おから以外の材料はこちらです！

我が家の卯の花に欠かせないのは「あさり」「乾燥の小えび」
その他は
油揚げ　にんじん　椎茸　豚薄切り肉　だし汁　万能ねぎ
調味料は
砂糖　塩　醤油　みりん

こんな感じでご用意ください＾＾

なぜ鶏ではなく豚かと言うと・・
小さく切るのがラクだからです＾＾
早く煮えますしね。

鍋で３～４分目安に煮ていきます～
固いにんじんが柔らかくなっていればOK

煮汁の量が半分くらい残っている具入りの鍋に
サラサラおからも入れて混ぜます。

煮汁をまとわせてしっとり仕上げに。

混ぜたらこんな感じで
あっという間に完成～✨

こんなに早くて簡単なら頻繁でも作れちゃいますよね！＾＾

元々わたし、そんなに卯の花が好きではなかったのですが＾＾；
旨味をたーっぷり加えたら大好きになりました。

小鉢にちょっとよそう卯の花では全然足りません！
卯の花のおかわり（笑）

通常はたっぷりの水分で具とおからを一緒にコトコト炊くと思いますが、
わたしの作り方は
具材を出汁で煮ておいて、サラサラおからを和えている。
そんな感じです（笑）

でも、これが本当に美味しく作れるので
是非１度お試しいただけたら嬉しいです～～～(*^▽^*)

あさりの季節ですしね。
今回はお料理コーナーでご紹介するため、手軽な冷凍あさりを使いましたが

だし汁で砂抜きあさりを煮て、身を取り出し、その汁と身を使ったら
最高に美味しいですよ～♡
面倒じゃなければですけど＾＾；

簡単な作り方なので、是非お試しいただけたら嬉しいです(*^▽^*)

＜材料＞４人分

おから...２００ｇ
あさりの剥き身（冷凍）...５０ｇ
油揚げ...１枚
にんじん...１／４本
しいたけ...２枚
豚薄切り肉...５０ｇ
小えび...５ｇ
だし汁...１カップ
万能ねぎ...適量
砂糖...大さじ１／２
塩...小さじ１／２
しょうゆ...大さじ１
みりん...大さじ１／２

＜作り方＞
１．　おからを耐熱ボウルに入れ６００Ｗレンジで３分加熱、
　　　さっくり混ぜて熱を逃がし、２回繰り返して水分を飛ばす。
　　　（さらさらの状態で保存袋に入れ空気を抜き冷凍すると１か月保存可能）

２．　煮汁を作る。鍋にだし汁を入れ煮立て、砂糖・塩・しょうゆ・みりんを入れる。

３．　５ミリ角にカットした、にんじん・しいたけ・油揚げ、
　　　細切りにした豚薄切り肉・小えび・あさりの剥き身（冷凍または水煮でも可）を
　　　加え、中火で煮汁が半分以下になる程度で３～４分煮る。
　　　（食材の大きさをそろえると食感がよくなる）

４．　レンジで乾煎りしたおからに、３の具材・万能ねぎを加え、
　　　ヘラで混ぜしっとりとした状態に仕上げる。
　　　（煮た時の残りの水分を乾煎りのおからに吸わせるようにすることで、
　　　煮込む時間も短縮できしっとりした出来上がりになる）

５．　器に盛り付けて完成。

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＞おぎぽんさん
卯の花レシピ、長らくお待たせいたしました＾＾；
こんな感じで作ると短時間でもしっとりで旨みたっぷりかと思います。
お試しいただけたら嬉しいです(*^▽^*)
体調まで気遣ってくださり、本当にありがとうございます！
その優しさがしみます～♡

＞コッピ―smileさん
クッキー、間に合ったみたいで良かったです(*^▽^*)
焼き菓子は作るのも割とラクですし、日持ちもしますもんね！
いつもありがとうございます♡

＞ぱんださん
桜が満開になると風が強くて。
ただでさえはかない命なのに、もう散ってしまうんじゃないかと
心配になっちゃいますね＾＾；
今のうちにしっかり見ておかなきゃです～！！
鉄鍋の麻婆豆腐。良かったですか！それは嬉しいです(*^▽^*)
我が家で愛用しているものなんです＾＾
沸々していていると何だか余計に辛そうに見えますよね（笑）

４月になり、何かと忙しい新年度の始まりですね～

我が家でも新年度のバタバタに加え、
レシピの女王新企画のレシピ作成、そしてもちろん毎週水曜日のミヤテレ。

あっちもこっちも考えることがいっぱいで
てんやわんやの毎日でした＾＾；

気が付けば自分の誕生日も試作、試食を繰り返していましたが（笑）
その日に「これだ！」と良いレシピを閃いたので
まずは良い誕生日になったんじゃないか、と自分に言い聞かせております（笑）

ブログに来てくださった方、本当にすみません～m(__)m
久しぶりの更新になってしまいまして＾＾；

近々収録もありますし、マイペースな更新になってしまいそうですが
時々覗きに来ていただけたら嬉しいです(*^▽^*)

さて、先週ミヤテレで作ってきたものは～

「菜の花と湯葉のあんかけうどん」

平湯葉（乾燥湯葉）を使って、上品なおうどん。
簡単なのに手抜きに見えないし、
春は感じたいけれどまだ寒いとき。
こんなおうどんで温まってはいかがでしょうか～？

「１人分から美味しい出汁をとる」
ちょっと変わった方法です（笑）

＜１人分＞
菜の花...１／４束
平湯葉（乾燥）...１枚
冷凍うどん...１玉
かつお節...３ｇ
塩昆布...３ｇ
お湯...３５０ｍｌ
めんつゆ...大さじ１
白だし...大さじ１
おろししょうが...１かけ分
水溶きかたくり粉...少々

＜作り方＞

１．　電気ポットにお湯を用意する。

２．　急須にかつお節と塩昆布を入れ、お湯を注ぎ、ふたをして２分蒸らす。
　　　★電気ポットの保温されたお湯の温度が理想。

３．　２を鍋に注ぎ、めんつゆ、白だしを加え、ひと煮立ちさせたら、
　　　水溶きかたくり粉でとろみをつける。

４．　冷凍うどんは表示時間通りレンジで袋ごと温め、丼にあける。

５．　３に、湯葉と茹でた菜の花を加え温め、４にかける。

６．　おろししょうがを添えて完成。

「３ｇ１袋になっているかつお節」と「３ｇの塩昆布」を急須に入れて蒸らすだけで
簡単美味しい本格的なお出汁がとれますよ。

おひとりのお昼ごはんを作るときなどにいかがでしょうか～
中途半端に余らないところもいいですしね。

出汁ガラはお醤油とみりんを各小さじ１程度で炊けばご飯のお供に変身です！＾＾
柚子胡椒味や梅味など、お好みの味に仕上げて白ごまをふったら完成です。

簡単ですので良かったらお試しくださいね＾＾

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＞おぎぽんさん
こちら仙台はまだ寒い日が続いていますが、そろそろ温かくなるみたいです(*^▽^*)
お返事遅くなっちゃってごめんなさい～
おぎぽんさんのコメントを見て
「せっかくだからミヤテレで卯の花作っちゃおうかな～」なんて
考えていたところです＾＾
美味しく炊くコツなどを含めて放送できたらなぁと。
卯の花レシピはこちらのブログでもちろんご紹介させていただきますので
少々お待ちくださいね！＾＾
リクエストありがとうございました♡
新企画が来週から始まりますので、また出演が決まったら告知させてくださいね＾＾

＞ぱんださん
少しずつ春らしくなってきたようにもおもいますが、まだ仙台は寒いですねぇ＾＾；
いつになったら暖かくなるんだろ。
これは小杉さんの天気予報でチェック！ですね（笑）
ヒルナンデス！も見てくださりありがとうございます！！！
チーズタッカルビ風は厳しい判定でしたが、新企画もへこたれずに頑張ってきますね！
また放送日が決まったら告知させてください＾＾
干しきのこでいっぱいの野菜室。これぞ旨みの宝庫ですね～(*^▽^*)
明日はミヤテレレギュラーになって２年目突入の日！
気持ちも新たに頑張ってきまーす♡いつもありがとうございます♬

＞まこさん（はじめましての記事にコメントありがとうございます！）
お料理教室があったらいいなとのお話。とっても嬉しいです～！
いつか出来たらいいな♡と思いつつ
今はまだ時間的な余裕がなくてなかなか開催できないでいます。。
でも、そういったお声がわたしの励みになっていて、
本当に嬉しい気持ちでいっぱいです！ありがとうございます(*^▽^*)
いつかお料理教室ができるようになったときにはこちらのブログでもお伝えいたしますので
どうぞよろしくお願いいたします♡

＞コッピ～smileさん
コメント＆リクエストありがとうございます。
「手が汚れないですぐに食べられるスイーツレシピ」を
土曜日まで（笑）ですね＾＾
以前ブログで紹介させていただいたコレはいかがでしょうか？
黒胡麻とシリアルのザクザククッキー
フードプロセッサーがあればあっという間に出来ますし、
ザクザクがとっても美味しいので是非お試しいただけたら嬉しいです(*^▽^*)
時々、須田家の食卓でもスイーツレシピを放送することがありますので
その時はこちらのブログでもご紹介できたらなと思います。