「カンタン柔らかジューシーハンバーグ」
※2人分
合い挽き肉（300g）
玉ねぎ（1/2個）
パン粉（大さじ4）
牛乳（大さじ2）
卵（1個）
塩（適量）
マヨネーズ（30g）
【手順1】
ボウルに合い挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン粉、塩、マヨネーズを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
【手順2】
（1）を2等分し、成形します。中央にくぼみを作り、熱したフライパンで焼いていきます。片面に焼き色が付いたらひっくり返し、フタをします。中まで火が通ったら、器に盛り付け出来上がりです。
卵黄とお酢がしっかりと混ざり合い「乳化」という状態になっているマヨネーズには、ひき肉の粒を包み込む性質があるんだそうです。焼いている間にマヨネーズに含まれるお酢がお肉を柔らかくし、さらには卵黄が旨味を閉じ込めてくれるため、ジューシーで柔らかいハンバーグになるんです！といっても卵黄とお酢を別々に入れても効果はなく、両者がしっかりと混ざったマヨネーズならではのマジックなんですょ。