「ふわふわジャンボオムレツ」
※2人分
卵（2個）
塩（適量）
こしょう（適量）
バター（ひとかけ）
【手順1】
卵を黄身と白身に分けます。卵白をボウルに入れて泡立て、メレンゲを作ります。
【手順2】
（1）のメレンゲに黄身を加え、塩こしょうをして軽く混ぜ合わせます。
【手順3】
熱したフライパンにバターを溶かし、（2）を流し入れます。裏面が焼けたら半分に折り、形を整えます。器に盛りつけたら出来上がりです。
なぜこんなにフワフワのオムレツが作れたかというと…卵白を角がたつまで泡立てたのがポイント。卵のタンパク質が空気をしっかり包み込んで大量の気泡ができ、こんなにふっくらとした大きなオムレツになったのでした！