丸谷亜沙美さん 愛知県・管理栄養士
「ひやつる和風ガスパチョごはん ガリかりチキンを乗せて」
トマト缶で和風ご飯＆超簡単ポーチドエッグ
★ガリかりチキン
鶏もも肉（１５０ｇ）
しょうが（２本）
卵白（１個分）
片栗粉（適量）
塩（少量）
★ポーチドエッグ
卵（３個）
★和風ガスパチョ
＜A＞
トマト缶（１缶 ４００ｇ）
きゅうり（１／２本）
セロリ（１／４本）
柚子こしょう（小さじ１）
＜B＞
めかぶ（１パック ４０ｇ）
ポン酢（大さじ２と１／２）
みりん（大さじ１）
塩（少量）
万能ねぎ（少量）
★おかかごはん
ごはん（６００ｇ）
かつお節（適量）
しょう油（小さじ１と１／２）
【手順１】
鶏もも肉を一口大に切り、塩と卵白を揉みこみ、５分程置きます。
【手順２】
しょうがは３～４ｃｍ長さの千切りにして、塩と片栗粉をまぶします。
【手順３】
フライパンに多めの油を熱し、（１）の表面に（２）をまぶし、カリッとするまで焼きます。
【手順４】
コーヒーフィルターに卵を割り入れ、両端をクリップでとめます。
沸騰したお湯に入れ、ゆらゆらとするくらいの火加減で４分程加熱した後、
コーヒーフィルターごと冷水に入れて冷まします。
【手順５】
きゅうり・セロリはざく切りにして、＜A＞をミキサーで混ぜ合わせます。
【手順６】
（５）に＜B＞を入れ、氷水で冷やしておきます。
【手順７】
ごはんにかつお節としょう油を混ぜ合わせます。
【手順８】
（７）・（６）・（３）・（４）の順に盛り付け、小口切りにした万能ねぎを散らしたら完成です。
身近な食材を華麗に変身させるレシピを得意とする丸谷亜沙美さん。二次予選当日、「自信は６０％くらい…」と少々弱気な一面を見せるひとコマも。そんな丸谷さんを支えたのは、ご主人・泰寛さん。大会本番で審査員から声をかけられてもしっかり対応できるように、自宅練習の際、ご主人が丸谷さんに話しかけながら調理を進めるというイメージトレーニングを重ねていたんです。応援席の友人おふたりも、大会前日から一緒に過ごして丸谷さんの緊張をほぐしてくれたそうです。そして今回会場に来られなかった丸谷さんのお母さんは、この日のために手作りしたエプロンをプレゼントしてくれました！そんな暖かいサポートも手伝って、丸谷さんは見事、二次予選を突破する事ができました。おめでとうございます！