シンプルレシピ教室
クックパッドユーザー代表・アトリエ沙羅さん
『鶏肉の梅紫蘇風味春巻き』カロリーカット調理法でヘルシー春巻き
＜4人分＞
〈A〉
鶏胸のひき肉（200g）
豆腐(絹)（100g）
しそふりかけ（小さじ1）
油揚げ（4枚）
大葉（8〜16枚）
春巻きの皮（4枚）
梅干しチューブ(梅干し100%タイプ1/2本 20g）
サラダ油（小さじ1）
薄力粉＋水（各小さじ1）
【手順1】
春巻きの皮の接着に使用する、薄力粉･水を混ぜておきます。
【手順２】
油揚げをキッチンペーパーで挟んで上から押して、余分な油分を取り、剥がれ易くします。
【手順３】
ハサミで角を1か所斜めに切り、そこから刃先を入れて長い部分を切ります。
くっついている部分を剥がします。
【手順４】
短い部分を切って、1枚に開きます。
【手順５】
〈A〉
丈夫なポリ袋に〈A〉の材料を入れます。
【手順６】
ポリ袋の外側から掌で揉んで、中身が均一になる迄混ぜます。
【手順７】
ポリ袋の角をハサミで切り、そこから油揚げの上に1個分を絞り出します。
【手順８】
スプーンの背で広げます。
【手順９】
大葉を全体に覆うようにのせます。 大きな葉だと2枚、普通の大きさの葉だと4枚。
【手順１０】
梅干しチューブを絞り出します。
【手順１１】
絞り出した梅干しを芯にして巻き、これを4本作ります。
【手順１２】
春巻きの皮を広げて、中央に置きます。
【手順１３】
上から巻きます。
【手順１４】
左右から巻きます。 接着面に（1）を付けます。
【手順１５】
下から巻きます。 接着面に（1）を付けます。 4本作ります。
【手順１６】
フライパンにサラダ油を入れて、全体に馴染ませます。とじ目を下にし春巻きを入れます。
蓋を閉じ、両面5分焼きます。
【手順１７】
4本まとめて焼いてOK。※火加減はガスやIHなどによって異なります。ご家庭のコンロに合わせて調整下さい。
【手順１８】
こんがりと焼き色が付き、中まで火が通っていたらOK。 良く切れる包丁で斜めに切る。
【手順１９】
断面を見せるように器に盛り付けたら出来上がりです。熱々を召し上がれ♬