シンプルレシピ教室
初代レシピの女王・成澤文子さん
『カリカリ京風炒飯』しば漬けや柿ピーを使った大人の和風チャーハン！
＜2人分＞
豚薄切り肉（100ｇ）
大葉（3枚）
しば漬け（30ｇ）
柿ピー（小1パック・30ｇ程度）
ごはん（茶碗2杯・300ｇ）
酒（大さじ2）
ごま油（大さじ1）
塩（少々）
こしょう（少々）
【手順1】
豚肉は塩、こしょうをします。（大きい場合は切ってください。）
【手順2】
しば漬けと大葉はそれぞれみじん切りにします。
【手順3】
ごはんは酒をふり、しゃもじで切るようにほぐします。
【手順4】
フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて焼きます。
【手順5】
肉が焼けたらごはんとしば漬けを入れて炒めます。柿ピーを袋の上からごま油の瓶などでたたいて粗く砕き、フライパンに入れてさっと混ぜます。
【手順6】
味をみて足りないようであれば、塩、こしょうをふって器に盛り、大葉をちらして完成です！