シンプルレシピ教室
第３代レシピの女王・大本紀子さん
『節約牛カツ』牛カツなのに安い！衣付け簡単！油少量！のお得レシピ
＜２人分＞
牛こま切れ肉（220ｇ）
塩こしょう（少々）
〈Ａ〉
酒（大さじ1）
片栗粉（大さじ1）
マヨネーズ（大さじ1/2）
パン粉（約20ｇ）
油（大さじ2）
レタス、プチトマト、ポン酢、刻みわさび（適量）
【手順１】
牛肉に塩こしょうし〈Ａ〉とともに袋に入れ、袋の上からしっかり揉みます。
【手順２】
牛肉の入っていたパックにパン粉を広げ、（１）を４分割して手で丸め、パン粉を付けます。
【手順３】
火を止めた状態でフライパンに油をひき（２）を並べてから火を付けて揚げ焼きしていきます。両面が（各３～４分）しっかり焼けたら、取り出して油をきります。
【手順４】
お皿にレタスをちぎって盛り、プチトマトを添えたら、（３）を盛り付けます。ポン酢と刻みわさびも小皿に入れて添えます。