ぶらり途中下車の旅

こちらのお店は、今年の１月にオープンした野菜寿し専門店。
文字通り魚を一切使わない野菜が主役の料理となっています。
オーナーシェフの柿沢さんは、自ら全国各地の農家に足を運び、
吟味した旬の野菜を使ってお寿司を作っているそうです。
一見マグロのにぎりに見えるお寿司でも、トマトを使用していたり、
見て、食べて楽しめる品々となっています。