ぶらり途中下車の旅

明治17年(1884年)に創業した老舗和菓子店「壽堂(ことぶきどう)」。
看板商品は90年の歴史がある「黄金芋」ですが、新名物として開発したのが「氷ようかん」です。
毎年、日本橋人形町の地域で8月初旬に行われる「せともの市」に、何らかの形で参加したいと店主の杉山浩一さんが考案しました。和菓子は持ち帰って食べるものが多いですが、その場で構えることなく食べられるものがいいと考え、暑い時期なので冷たい菓子にしたとのこと。水ようかんとは配合を変え、3日間かけて作るこだわりの氷ようかんです。