ぶらり途中下車の旅

新潟県長岡市に伝わる油揚げ「栃尾揚げ」が名物の居酒屋。
社長の勝俣さんは、7年ほど前に出会った栃尾揚げの美味しさに感動し、現地の店に弟子入りして修行。栃尾揚げが名物の居酒屋「あげ屋」をオープンしました。
栃尾揚げは、一般的な油揚げに比べおよそ三倍の厚さがある、巨大な油揚げ。
こちらでは、栃尾から仕入れた生地を食べやすいように小さめにカットし、提供。低温と高温の2段階の温度で揚げること20分。分厚くふっくらとした油揚げが出来上がります。
このほかにも、生で食べられるきくらげ刺しなど、全国で出あった様々な酒の肴を提供しています。