ぶらり途中下車の旅

湘南のシラス漁。
「カタクチイワシ・マイワシの稚魚」のこと。
その歴史は古く、江戸時代に遠浅を利用した地引網が始まりといわれています。
砂浜があることと、川が流れていることが、
シラスが採れることの条件。江ノ島付近はこれを満たしており、
体調２センチ程の「シラス」がとれることで有名です。
「堀川網」は、大正時代からシラスを獲っており、
大将の一番のお勧めの食べ方は、シラスの酢味噌和え。
酢味噌は味噌とお酢を豪快に入れ、
刻みネギ・砂糖をお好み加え混ぜて出来上がり。
潮の香りが頭のてっぺんまでいきわたる様な美味しさです。