ぶらり途中下車の旅

ご主人の藤井さんは、以前自動車メーカーの技術者でした。
時代を見つめ、世の中の動きを見つめて仕事をしていると、
これからは「食」が大切な時代になると感じ、車から食べ物へ職を変えたそうです。
日本で一番おいしい物が集まるという築地市場に通い、
魚の目利きを磨き、干物の店を開きました。
干物作りの拘りが随所にあり、築地で仕入れた魚を、
秩父の天然水で作った塩水につけ、それから屋上で干物に。
ビル風が思いのほか、干物づくりに役立つのだそうです。
風の強い日や風向きが合わない日は、魚は干さないそうです。