落ち鮎とは、産卵のために川を下ってくる鮎のこと。 (この時期の鮎は、オス、メスとも産卵のために川を下るので落ち鮎と呼ばれる) そのため、メスの鮎の腹には卵がパンパンに含まれている。 長良川では、「瀬張り漁」と呼ばれる漁法で鮎を獲る。 この漁法は川底に白い布を敷き、上流から下ってくる鮎が驚いてそこを通過できずに上流にUターンするところに網を投げ入れ、鮎を獲るという鮎の習性を利用した漁法。