そして、蔵人の方に頼んでその泡を使って作る泡汁を作って頂く。 鍋のベースは北海道の郷土料理でもある三平汁。最後にもろみの泡を入れて完成！ 長瀬「うまい！あったまる！」 三平汁に入っているコラーゲンたっぷりの鮭も加わり、体の芯から温まる。 様々なスタミナ料理を食し、元気と活力を見い出せた。 一方、上海の達也は待望の上海蟹を捕まえていた！漁師の方に頼んで、その場で調理してもらう。 達也「あーうまい！蟹のカレースープみたい」 上海蟹を様々な漢方と一緒に煮込んだ、薬膳上海蟹鍋。 体を温める性質のある漢方と煮込むことで、体を冷やす上海蟹の性質を補うことができる。 深みのある上海蟹の味わいに感動しつつも、それぞれの土地で様々な薬膳料理を見つけることが出来た！