あいにくの雨だが、都道最南端を折り返し、目指すは、母島一周。 達也「戻るぞー」 と、森の中に、突然たくさんのビニルハウスが。 達也「何作ってんだろう？」 作業をしていた方に訪ねてみると、キャッサバと呼ばれるイモを作っているという。 城島「どんなんやろ？」 気になる姿を確かめるべく、達也が豪快に引っこ抜く。 城島「ゴボウのようなニンジンのような形してる」 キャッサバとは、細長い形状をしたイモのことで、最大で1m？ほどにまで成長する。しかし、痛みやすい為、タピオカに加工された状態で保存される。 3〜4日しか保存できないため、イモの姿で食べれるのは、産地ならでは。 皮をむくと、ダイコンの様な真っ白さ。 これを茹で、その場でいただく事に。 気になるその味は？ 達也「食感はサツマイモだね！でも…匂いはジャガイモだね！」 ほんのり感じる甘さが特徴のキャッサバ。 達也「塩をかけてもうまそうだね」