仕上がりが間もなくだったのは、梅びしお。 寝かせる事「3週間」程良く酸味が抜けてくれたか？ 出来たての梅びしおに合わせ、茹でた里山の山菜。 そこへ、梅びしおをたっぷりとつけ、香りが楽しめるおひたしに。 夏のさっぱりとした味覚に舌鼓を打ちつつ、改めて感じるのは… 達也「初めて食った物もあるな…すごいな、里山って」 そんな里山では、先日成体となったタゴガエルが里山に還る最中だった。 道のりは長いが、数年後またこの水辺に還ってきてくれるか…。