創業500年を誇る工房は、その名も“創業五百年 今戸焼"。 今戸焼は、粘度を型にはめ成形することから始まる。 型から外し、形を整えたら、1週間の乾燥の後、素焼し色を塗る。 工房にお邪魔すると、おたふくの形をした焼物を発見！ その“今戸火鉢"は、裏が空洞。中で炭を焚き、暖をとることができる。 今戸焼き職人の白井さんご指導の下、二人も今戸火鉢の色塗り体験。 それぞれ完成した個性的な火鉢に、炭を入れ使ってみると、 達也「これはいい！暖かい」 達也チームが18マス目にいる頃、遅れを取っていた長瀬チームが逆転、21マス目にいた！ マス目には“山谷 八百善料理"。 歴代将軍やペリーも舌鼓を打ったという高級料亭「八百善」のこと。 二人はデパ地下のおせちコーナーで、八百善を発見。 江戸時代の料理を再現したおせちには、何度も裏ごしを重ねたきんとん、鯛のすり身と皮で、切り身に見立てたかまぼこなど、手間を惜しまず作られた料理の数々。それが江戸料理たる所以。 長瀬「上品な味。良いものを食べさせてもらったね」 一方、達也チームは、釣り堀で聞き込み。 止まった24マス目の“利根川鯉"には、何かを捌く様子の絵。 どうやら、魚を捌く神様の儀式を表しているらしい。 今も神田明神で行われていると聞き、さっそく見に行くことに。 平安時代に創建された神田明神。 村上「さすがにここで聞けばわかるでしょ」 その奥の扉の向こうでは、厳かな雰囲気の中、鯉を捌く人の姿。 それは、庖丁式と呼ばれる儀式の練習が行われていた。