早速、美味しく頂く事に。 まず、茎・葉・メカブに切り分けて、それぞれを湯通し。 すると、鮮やかな変化が… 達也「ワカメになった！」 ワカメは褐色だが、加熱すると赤い色素だけが壊され、いつもの見慣れた緑色のワカメになる。 まずは、田村さんおすすめのしゃぶしゃぶで 達也「うまい！歯ごたえありますね」 城島「ワカメってこんなに味が濃いんですか」 そして、メインとなるワカメの味噌汁づくり。 ワカメは歯ごたえを楽しむため、鍋に直接入れずにお椀に取り分け、味噌汁を入れる。 待望のワカメの味噌汁。その一杯のお味は… 達也「すごいワカメの味がする」 城島「自分らで育てたんやもんなあ」 さらに、メカブはひだの部分を切り取ってざく切りにし、熱湯をかける。さらに細かく叩いたメカブをご飯に乗せて、メカブご飯に。 思いっきりかきこむその味は、 達也「うめえ！」 城島「ご飯に合いますね」 男たちの海への思いはリベンジへ。 達也「あとは海苔だな。ちゃんとご飯に巻きたいな」 今年こそは、幻のアサクサノリ収穫となるか？