海辺にやってきたばかりのスクは高値で取引され、“海人のボーナス"と呼ばれるそのお値段は、1kg3千円〜5千円。 その生のスクを酢味噌で和えて頂く。 達也「魚(の味)がしっかりしてる」 骨まで丸ごと、磯の香りが凝縮された塩辛のような味。 沖縄読谷村、たった一人で魚を追い込む、伝統の追い込み漁をDASH遺産に認定。