まずは、白菜を縦4分の1に切り、葉の間に豚肉を挟む。 豚肉を挟んだ白菜を土鍋の深さと同じ幅に切って、鍋へキレイに並べていく。 その真ん中には大きく切ったネギ。 だし汁と酒を入れ、味付けはシンプルに塩ひと振りだけ。 城島「最高の組み合わせ！」 あとは、蓋をして火にかけて20分待つ。 鍋を待つ間にもう一品、ネギをベーコンで巻いて焼くだけ、ネギベーコン。 そして、蒸気が出てから約10分、野菜の水分がたっぷり染み出た鍋が完成！ まずは、霜降り白菜から。 明雄さん「砂糖入れて煮たみたいだな」 そして、ネギベーコン。 城島「美味しい！(ベーコンと)ネギ合うね」 寒い深谷が生んだ、甘い野菜に感動した3人だった。