達也「潮が引いてたからこそ(タコが)獲れた」 では早速、その旬の味を堪能するべく、塩揉みでヌメリをとったら、鍋で茹ダコに。 茹でると身が締まり、足が丸まってしまうマダコとは違い、テナガダコは、足が細く長いため、丸まりにくく身が柔らかい。 さらに、一匹で二度おいしい、テナガダコの浜焼きも。 身の柔らかさを残すため、軽く炙る程度にとどめて頂く。 達也「うめー！吸盤の食感が(塩茹での時と)変わった」 DASH島の春の生き物は、まだまだいるはず。