続いては、イカの耳の部分。 耳は、常にヒラヒラ動かすところで、いわば繊維質の固まり。 それを、塩ゆでに。ポイントは熱を入れすぎないこと。 半生ぐらいが一番美味しいという。 透明だった身が白くなったら、「アオリイカの耳の塩ゆで」の完成！ 達也「こりこりしてうまい！」 さらに、城島がイカの王様でやってみたいことがあるという。 城島「イカリングを作りたい！」 通常、イカリングはお手頃なスルメイカで作られるが、アオリイカで作るのは、漁師さんたちも初めてだという。 城島「イカ大好きだから」 衣をまぶして、油で揚げたら、直径10�pの「アオリイカリング」完成！ 熱々のうちにいただく！ 城島「うまい！」 城島の夢が叶った瞬間だった。 その1週間後のDASH海岸。 早速、シイの木を沈めて海の森づくりを開始！ 果たして、DASH海岸に念願のアオリイカはやって来てくれるのか？