有名シェフ直伝！プチ手間レシピ
★中華★
『中国料理 美虎（みゆ）』五十嵐美幸さん
『中国料理 美虎（みゆ）』（東京都渋谷区）
営業：１２：００～１４：００ラストオーダー/１８：００～２１：３０ラストオーダー
定休日：月曜日（その他不定休あり）
【北京ダック風 パンサンド】
材料：食パン（２cm・市販のものは６枚切）３枚
豚バラ肉スライス １００g
きゅうり １/２本
ネギ・サラダ菜 適量
テンメンジャン 大さじ２
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１/２
＜作り方＞
１：食パンのミミをカットし、油をひいたフライパンで表面がカリッとするまで炒める
２：豚バラ肉のスライスをしっかり炒める
３：肉に火が通ったら、テンメンジャン・醤油・砂糖で炒める
４：ミミをカットした残りのパンを半分にし、横に切れ目を入れる（具をはさむため）
５：切れ目を入れたパンに、サラダ菜・肉・パンのミミ・きゅうり・ネギを挟み完成！
【エビパンシューマイ】
材料：食パン薄切り３枚
むきえび（生）１２０g
ベーコン ３０g
たけのこ（水煮） ４０g
片栗粉・パセリ・黒ゴマ 適量
塩 １つまみ
こしょう 少々
＜作り方＞
１：むきえびを粗いみじん切りにする。
２：みじん切りのベーコンに片栗粉をまぶして加える
３：たけのこの細切りも片栗粉をまぶし加え、塩こしょうで味付けし、混ぜ合わせる
４：ミミをカットした薄切りパンを２等分にカットし、片面に片栗粉をまぶす
５；具材をパンにのせ、手で握る
６：ラップをせずに電子レンジで約２分間加熱する
７：刷毛などで表面に油をぬり、オーブントースターで約２分加熱すれば完成！
★イタリアン★
『ダル･マット』平井正人さん
『ダルマット 西麻布』（東京都港区）
営業：１８：００～２８：００（ラストオーダー ２６：００）
定休日：月曜日
【トマト味のパンがゆ】
材料：厚切り食パン
ホールトマト缶
オリーブオイル
にんにく
バジル
パルメザンチーズ 適量
塩 少々
＜作り方＞
１：中火より少し弱めの火力でオリーブオイル・にんにく（みじん切り）を加熱
２：ざるでこしたホールトマトを加え、塩で味をつける
３：食パンを適当な大きさに手でちぎり、トマトソースに入れるだけ
４：スプーンなどでつぶしながら、パンにトマトの水分を含ませる
５：仕上げにパルメザンチーズ・バジルを加え盛り付け
６：半熟の目玉焼きとパルメザンチーズをふりかけ、オリーブオイルをかけ完成！
★和食★
『みちば和食 たて野』舘野雄二さん
『みちば和食 たて野』（東京都中央区）
営業：ランチ・・・１１：３０～１５：００（ラストオーダー１３：３０）
ディナー・・・１７：００～２３：００（ラストオーダー２１：３０）
【食パンの茶碗蒸し】
材料（４人前）：食パン
卵１個
めんつゆ ４０cc
水 １４０cc
とけるチーズ ２０g
グリーンピース 適量
＜作り方＞
１：市販のめんつゆを水に加え、卵に混ぜ、茶碗蒸しのベースを作る
２：パンのミミを１cm幅に切り、器に入れる
３：その上に、とけるチーズをのせる
４：アルミホイルを巻き、蒸し器で約７～８分蒸す
５：出来上がったものに市販のクラムチャウダーをソースとしてかける（残り物のシチューなどでも可）
６：トッピングでグリーンピースをのせれば完成！
【食パンの揚げ出し豆腐仕立て】
材料（４人前）：食パン
米粉 ６０g
めんつゆ ６０cc
水 ８０g
大根おろし・えのきなど好きな具材をお好みで
＜作り方＞
１：分厚くカットした食パンを４等分にする
２：パンに米粉をまぶす（小麦粉でも代用可）
３：水で溶いた米粉をパンのまわりにつけて、１cm程の油で揚げ焼きする
４：食パンを転がしながら、前面を固めた後、きつね色になるまで焼く
５：水・めんつゆ・大根おろし・えのきなどを入れ、加熱
６：器に盛り付ければ完成！