今、爆発的人気の「漬けるだけレシピ」！
今回は、３万部の売れ行きを誇る「魔法の漬けおきおかず」の著者
遠藤香代子さんに最新の漬けるだけレシピを教えて頂きました。

 

〈スタジオ出演〉
　遠藤香代子さん

 

〈漬けおきレシピ〉
▼鮭の照り焼き
【材料】
生鮭　一切れ
めんつゆ（３倍濃縮）　小さじ２
酒　大さじ１
〈作り方〉
１．サーモンはペーパータオルでおさえ、水気と臭みをとる
２．保存袋にめんつゆとみりんを入れて
　　①のサーモンを漬け込む
３．フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れてあたため②のサーモンを入れて
　　弱火で焼き色を付ける
　　フタをして弱火で４～５分ほど、中までふっくら火を通す

 

▼アボカドめんつゆ
【材料】
アボカド　２分の１個
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ２
水　大さじ６で
（※水とめんつゆは容器によって変動。目安は１：３の割合）
ごま油　小さじ１
〈作り方〉
１．アボカドは１cmの角切りにして、保存容器に入れる。
２．①にめんつゆ、水、ごま油をそそぎ漬け込む。
　（※キッチンペーパーでおさえると馴染みが良い）
漬けおき時間：冷蔵庫で６０分以上
保存期間：冷蔵庫で１週間

 

▼アボカドめんつゆを使ったアボカド丼
【材料】（茶碗１杯分）
アボカドめんつゆ（アボカド適量・めんつゆ大さじ５）
白髪ねぎ　適量
白ごま　　適量
海苔　 適量
〈作り方〉
１．白ご飯にアボカドめんつゆをかける
２．白髪ねぎ、白ごま、海苔をトッピングすれば完成

 

▼アボカドめんつゆを使ったアボカドうどん
【材料】（１人前）
冷凍うどん　1玉
アボカドめんつゆ（アボカド適量・めんつゆ大さじ５）
卵黄　１個
カイワレ大根　適量
黒ごま　　 適量
〈作り方〉
１．解凍したうどんにアボカドめんつゆをかける
２．卵黄、カイワレ大根、黒ごまをトッピングすれば完成

 

▼アボカドめんつゆを使ったアボカド味噌汁
【材料】（１人前）
アボカドめんつゆ　大さじ２
プチトマト　２個
味噌　小さじ２
塩昆布　ひとつまみ
お湯　 ２５０ml
〈作り方〉
１．お椀にアボカドめんつゆ、プチトマト、味噌、塩を入れ
お湯を注げば完成

 

▼チーズタッカルビ
【材料】（１人前）
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ１
コチュジャン　大さじ２
鶏ムネ肉　３００g
ピーマン　１個
玉ねぎ　４分の１個
ミックスチーズ　６０g
〈作り方〉
１．保存袋にめんつゆ、コチュジャンを入れ揉み込む
２．①で鶏ムネ肉を漬け込む
３．乱切りにしたピーマンと玉ねぎを入れ軽くなじませる
漬けおき期間：最短３０分。オススメは冷蔵庫で一晩
４．耐熱容器に移しチーズをかける
５．電子レンジで５００W約５分加熱すれば完成
保存期間：冷蔵庫で２～３日
冷凍庫で１か月

 

▼トマトの塩漬け
【材料】
トマト １個
塩 小１
オリーブオイル　1/4cp（保存瓶によって変わります）
〈作り方〉
１．トマトは７～８mmの角切りにして、保存瓶に入れる。
２．①に塩を加えたあとオリーブオイルをトマトが浸るまで瓶にそそぎ漬け込む。
漬けおき時間：冷蔵庫で３０分以上
保存期間：冷蔵庫で１週間
◎ワンポイント
オリーブオイルを先に入れてしまうとトマトをコーティングしてしまい、
塩がなじみにくくなってしまうので、必ず塩を先に入れるべし！

 

▼トマトパスタ
【材料】（１人前）
トマトの塩漬けだれ（トマト大さじ２、漬けだれ大さじ１）
シラス　大さじ１
大葉　適量
パスタ　１００g
〈作り方〉
１．茹でたパスタをトマトの塩漬けだれとシラスで和え
　　大葉をトッピングすれば完成

 

▼トマトチャーハン
【材料】
トマトの塩漬けだれ（トマト大さじ２、漬けだれ大さじ２）
ハム　４枚
万能ねぎ　適量
白ご飯　適量
〈作り方〉
１．トマトの塩漬けだれとハムを弱火で炒める
２．白ご飯を加え、ほぐしながら炒める
３．万能ねぎを加えサッと火を通せば完成

 

▼にらポン酢しょうゆ
【材料】
にら　２分の１束
ポン酢しゅうゆ　１００ml
〈作り方〉
１．にらは水気をキッチンペーパーで拭いてから
５ｍｍに切って保存瓶に入れる
２．ポン酢しょうゆを保存瓶に注ぎ漬け込む。
漬けおき時間：３０分以上
保存期間：冷蔵庫で１０日間

 

▼ニラたまスープ
ニラポン酢しょうゆ　大さじ２
卵　１個
かにかま　２本
お湯　２００ml
〈作り方〉
カップにといた卵、手でさいたかにかま、ニラポン酢しょうゆを入れお湯を注げば完成

 

▼バターチキンカレー
【材料】（２人前）
カットトマト缶　１缶
カレー粉　 大２
塩　 小１
バニラアイス １００ｇ
鶏もも角切り ３００ｇ
〈作り方〉
１．保存袋にカットトマト缶とカレー粉、塩、バニラアイスを入れてもんで馴染ませる。
２．角切りにした鶏もも肉を入れてもみ込んで漬けおく
漬けおき時間：最短３０分
オススメは冷蔵庫で一晩
３．鍋に②を入れて、沸騰したら蓋をして弱火で１０分、蓋を開けて３～５分中火で
煮詰めれば完成
保存期間：冷蔵庫で２～３日
冷凍庫で１か月

※肉の大きさや、常温に戻っていない漬けおきを煮込む場合、中まで火が通りにくいことがあります。肉に火が通っているか、確認の上、お召し上がりください。

 

▼きゅうりのぬか漬け
【材料】
ヨーグルト（無糖）　小２
みそ 　　小２
きゅうり　　１本
〈作り方〉
１．保存袋にヨーグルトと味噌を入れて揉み込み漬けだれを作る
２．①に乱切りにしたきゅうりを入れて揉みこむ
漬けおき時間：３０分以上
保存期間：冷蔵庫で１週間

 

▼キムチ味タコセロリ
【材料】
ヨーグルト（無糖）　小２
みそ 　　小２
豆板醤　 小さじ２分の１
タコ　 １００g
セロリ ４分の１本
〈作り方〉
１．保存袋にヨーグルト、味噌、豆板醤を入れて揉み込み漬けだれを作る
２．①に乱切りしたタコとセロリを入れて揉み込む
漬けおき時間：冷蔵庫で３０分以上
保存期間：冷蔵庫で３日

▼豚キムチ
【材料】
ヨーグルト（無糖）　大１．５
みそ 　　大１．５
豆板醤　 小さじ１
豚バラ肉　 １５０g
ニラ　２分の１束
もやし　１００g
〈作り方〉
１．キムチだれに豚バラ肉を入れ揉み込む
２．①に層になるようニラ、もやしを入れ漬け込み
漬けおき時間：最短３０分
オススメは冷蔵庫で一晩
３．フライパンにゴマ油大さじ１を入れ、ほぐしながら炒めれば完成
保存期間：冷蔵庫で２～３日