■ 7月30日 シリーズ「エクアドルさとうの旅」(4) エクアドルでレストランに入ると、テーブルには「アヒ」という調味料が置かれています。日本の醤油的存在だそうです。材料は唐辛子、その名も「アヒ」、トマト、紫玉葱、パクチーをお好みで混ぜ、それにライムと塩を少々。作る人によって色も味も異なり、それぞれの家庭の味があるとのこと。 でも実は一つ問題が・・・。上に挙げた材料、このままではあと一つ足りていません。というのも、すっかり忘れてしまったんです。それが何だったか、帰国直後から必死に思い出そうとしてはいるのですが、どうにもこうにも思い出せず・・・。どなたかご存知の方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えてください。もちろん、私も記憶が蘇り次第、このＨＰで皆様にお知らせします♪