柳川香織のおうちごはん日記

炒め物やあえ物、パスタもそうでした。
バラバラになりやすいものは　中央を高く、山高に盛りつける。
これは、よく聞きますね。

私もこの方法で盛りつけることが一番多いと思います。

上に盛るだけでなく、下に野菜を追加しても。

お皿に対しての盛り付ける量もポイントで。
お皿の余白が少ないとボリューム感が出るし、余白が多い程高級な感じに。
高級なレストラン程、お皿が大きい印象ですね（笑）

「山」に盛り付けることができないものは
大葉の千切りや白髪ネギ、針ショウガなどを天盛りにして高さを出します。

千切りはなるべく幅をそろえて。細ければ細い程キレイ。
でも。これもなかなか難しいですね～。

もうひとつの「山」の方法は、色合いで視線を中央に持ってくること。

ゴマをふる、梅肉をのせる、鰹節をかけるなど。
それほど高さは出ないけれど、彩が中央にあるだけでもキレイ。

スープには、パセリのみじん切りやクルトン、生クリームをかけたりも。

なんだか当たり前のことばかりで。。。
お料理をキレイに盛り付けることは、ほんのちょっとしたことなのかもしれないです。

こんな感じですが、もう少し書きたいこともあるので、何回かに分けて書きますね。
続きはまたいつか。

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・アサリ。
砂抜きもひと手間ですよね。最近は砂抜き済みのアサリもありますよね！
あるとついつい買ってしまいます～。
醤油煮。シンプルだけど、ほんのりお醤油味があるだけで美味しいですね＾＾
アレンジもいろいろしてみてくださいね！

・ツナとクリームチーズのディップ。
ツナとチーズの割合はお好みですけど、私はチーズ多めが好きです！チーズ大好きなので。
パンにもお野菜にもいいですよ＾＾

・作って頂いてありがとうございます！
アサリの醤油煮：早速！ありがとうございます＾＾
　　　　　　　　　　　ご飯もいいですね～♪週末のお昼ごはんにはパスタでしょうか＾＾
～レシピ本より～
自家製なめたけ・コールスロー・鶏胸肉のパン粉焼きも！ストックが大活躍ですね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　いろんな種類を少しずつ。ちょっと贅沢な気分になれますね！
ヨーグルト味噌漬け：鶏肉でもいいですね！
　　　　　　　　　　私は塩鶏と同じように焼いています。蓋をしているので、水分も少し出てきますよ。
　　　　　　　　　　でも、そんなに気にならないくらいですね。。。
　　　　　　　　　　グリルで焼いても美味しくできると思います！
イチゴシロップ：ドライイチゴの楽しみもありますね＾＾スコーンにも作ってみてください。
　　　　　　　　　　ホワイトチョコかナッツを一緒に入れるのがおススメです＾＾
ポークケチャップ：大好評でよかったです！
　　　　　　　　　赤ちゃんが生まれたばかりだと、思うように時間が作れませんよね。
　　　　　　　　　忙しい中、レシピ本もありがとうございます！
　　　　　　　　　よかったらいろいろ作ってみてくださいね＾＾
　　　　　　　　　私はそんなに大したことをしていなくて。。。いいアドバイス出来なくてすみません。

・おめでとうございます！
元気な女の子ですね！おめでとうございます＾＾
はじめのひとくちは、本当に美味しいですね～。ゆっくり休んでくださいね＾＾
私の出産した産院では、生まれた後すぐにカルピスを出してくれました。
今までで一番美味く感じたカルピスで！一気に飲み干してしまいましたね～＾＾

・お弁当。
我が家の子供たちの保育園は、給食がでるので、季節行事（遠足など）の日だけお弁当です。
甘い卵焼きや、コロコロ煮込みハンバーグ、ピカタ、パンプキンチーズを丸めたものはお弁当のおかずによく使っています。
たまになので毎回同じになりがちですけど（笑）。
お弁当にぴったりなおかずがあったら、またご紹介していきますね＾＾
お子さんの熱。よくなってよかったですね！

・風邪。
お子さんの発熱。大丈夫でしたか？
子供が体調を崩すと心配ですよね。。。ちょっと甘いものがあるとホッと一息漬けますね＾＾
マシュマロラテが活躍してくれてよかったです＾＾
やわらか。しぐれ煮。ご主人も作って頂いて！ありがとうございます＾＾
コースルローもうれしいです～。