海老と卵のチリソース。
海老チリにふんわり卵。
近頃、ちょっと辛いものも平気になってきた娘。
というか、むしろ少し辛さがあった方が好きみたいなんです。
夏だし辛味があった方が食欲でるのかな？？
そんなこともあって、今まで作らなかった辛いものが 急に作りたくなっています。
エビチリに溶き卵を入れてマイルドにしようかと思ったけれど
でも。卵がもっと主張しててもいいかも！と思って。
卵は最初にふんわり焼いて、最後に海老と一緒にチリソースで和えてみました。
卵も海老も大好きな娘は「好きなものばっかりー！」だったみたい＾＾
でも。娘はいいけど息子もいるし。
結局辛さ控えめにして、ラー油をあとがけにしたのでした。
今年の夏は、中華かな？？
最後に。今日のレシピです。
《海老と卵のチリソース。》
材料：２人分
剥き海老（大） 200g、卵 2個、長ネギ 1/2本、ニンニク 1/2片、生姜 1片
A{水 100㏄、トマトケチャップ 大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏がらスープのもと・酢・醤油・片栗粉 各小さじ1、豆板醤 適量}
サラダ油 大さじ1と1/2
作り方：
１．剥き海老は塩と酒各少々をふり、10分ほどおく。
長ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
２．フライパンに半量の油を熱し、卵を溶いて入れる。
周囲が固まってきたら全体を大きくまぜ、半熟ほどになったら取り出す。
３．ライパンに残りの油を足し、水分をよく拭いた海老を加える。
両面に焼き色が付いたら取り出す。
４．フライパンに必要なら油を足し（分量外）、ニンニク、ショウガ、長ネギを炒める。
香りがしてきたら合わせておいたAを加え、軽くとろみがつくまで木べらで全体を混ぜる。
５．卵と海老を入れて全体を混ぜながら軽く煮詰める。お皿に盛りあれば糸唐辛子を添える。
＊豆板醤の代わりにラー油をあとがけでも。
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・オイルケーキ。
お友達、残念でしたね。。。オイルを使ったケーキ、またいつかアップしますね！
ちなみに。私もシフォン型は小さいのしか持っていません。最近はもっぱら紙コップで焼いていますよ＾＾
・梅干しのめんつゆ漬け。
ありがとうございます！夏には特にいいですよね＾＾
そろそろとうもろこしも旬ですね。よかったら作ってみてくださいね。
・とうもろこしご飯。
もうすっかりとうもろこしも並んでますよね！
早くも作って頂いてありがとうございます～＾＾ほんとに。夏っぽいですよね♪
これからどんどん暑くなってくると思いますが、夏バテにもお気をつけて。
赤ちゃん。楽しみですね＾＾
・たくさんありがとうございます！
塩きゅうり、梅醤油。これはいろいろアレンジできますね＾＾
トマトドレッシング、蒸し鶏にもいいですね～。
ネギ塩だれと大葉味噌のチャーハンも美味しそうです！
おからでなく、炒り豆腐も美味しそうですね＾＾具や味付けもいろいろアレンジできそうですね！私もやってみますね。
・大葉のオイルソース。
畑の大葉で！ありがとうございます＾＾
茹でたてのじゃがいもにかけるだけでも美味しいですね♪
とうもろこしご飯もよかったら作ってみてくださいね＾＾
・とうもろこし。
芯もまるごと使うと、とうもろこしの美味しさアップします！
よかったら試してみてくださいね＾＾
ホントに。夏ですね～。
コメント（2件）
■レシピの女王大好き
こんばんは。お返事ありがとうございます。エビチリ美味しそう。機会があれば作ってみたいです。
茄子のだし漬け…今度は成功しました。アレンジも出来る様に、多く作ったんですが、普通にたいらげてしまいました(笑)
きゅうりのだし漬けは不評でした(笑)代わりに、SimpleHappyごはんに載ってたサラダピクルスを作ったら、こちらの方が良い!だそうです。今、和風ピクルスを漬けてます。
今週は、毎日HAPPYおかずレシピ、大活躍でした。豆腐入りハンバーグ（具はアレンジしました）、カニとレタスのサラダ（丁度カニ缶があるので、減らすのに大活躍）を何回か作りました。材料は代えて。
豆腐入りにすると、卵もパン粉も不要ですね!自分が作るハンバーグは、つくねとハンバーグの間ってカンジかな…。カニとレタスのサラダは、調味料（!?）が新鮮で…マヨネーズ、ポン酢、レモンの組み合わせにハマってしまってマイブームになってます。
照り焼きチキンにもチャレンジしました。大成功でした。
鶏挽き肉+豆腐の組み合わせ…すっごく食べやすいし、ヘルシーだけどちゃんとお腹満たされるんですねぇ～。
相変わらずトマトドレッシングブームは健在中（!?）です。
2014/07/05 22:58:05
■ユミママ
こんばんは。お返事をありがとうございます(*´∇｀*)
エビチリ、とっても美味しそうです♪卵も加わって、子どもも大人も間違いなく大好きですよ(^皿^)b
トウモロコシの食べるスープ、作りました☆塩だけで、あんなに美味しくなるんですね！娘も、いっぱいおかわりしてくれました(*^^*)
2014/07/03 18:01:33