柳川香織のおうちごはん日記

今日は、新刊のお知らせです。

年末から準備をはじめていたんです。

今回のレシピ本は、ひとりじゃなくて。
成澤さん、大本さん、そして菅田さん。4人みんなで作っています。
みんなと一緒だと、とっても心強いです！

今回はそんな私たち4人の、主に今までのレシピの中から選びに選び抜いた（？）BESTレシピ本。
現在放送中の「女王のお買い物」の様子や1日のタイムスケジュールも少し。
上重アナのページもありますよ＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「レシピの女王BESTレシピ」　

　　 　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　発売日：2月9日（月）
　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 　　宝島社

インターネットや各書店でも予約スタートしました。

4人のレシピは一度に見れる機会もなかなかないですよね。
校正しながら、それぞれの個性ってあるなぁって思いながら眺めています。

ちなみに。私のレシピって、やっぱり地味だと思いました～（笑）
その、地味なところが個性ということで＾＾

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・やわらかお餅。
さっそくありがとうございます＾＾
お子さんもよろこんでくれてよかったです！
片栗粉の変わりにきな粉！！いいですね～＾＾私もそうしてみます！

・ありがとうございます。
こちらこそ。ありがとうございます＾＾
少し読みにくい名前かもですね。
どうぞよろしくお願いします。

・フリーペーパー。
そうなんです。1月からフリーペーパーのレシピを担当させていただくことになりました！
ほどんとが、今までアップしているレシピから選んで載せているんですけどね。
我が家の近くのスーパーには置いてあるんですけど。。。見つけたらまた覗いてみてくださいね＾＾

・自家製テンメンジャン。
そうなんです～。4人そろったのは初めてだったので、貴重な写真かもしれません＾＾
今週も沢山ありがとうございます！
自家製テンメンジャンは中華料理に使ってもいいんですが、意外と和食にも使えますよ＾＾
私はどちらかというと和食メニューに使うことのほうが多いかもしれません。

・産後。
いえいえ～。そんなことないですよ～。
私も産後はしばらく戻らなかったんですけど、母乳で育ててたせいか体重自体は自然と戻りましたよ＾＾（体系はまた別ですけど）授乳中はやっぱりおなかも空くので沢山食べてたんですけどね。
今となっては夢のような（笑）時期でした。

・カレー。
作って頂いてありがとうございます～＾＾
お肉。こうすると煮込んでもしっとりするので気に入っています！
カレーもいろんな工夫がありますよね。
かぼちゃ。私もホクホクが好きです＾＾煮る時には強めの火で煮るとホクホクになりますよ♪。。。でも。水分の多いものもありますよね。そういう時はお菓子に使ったり、ポタージュにしたりします。汁物や味付けをしっかりするようなものにすると水っぽさも気にならなくなる気がします。

先日、岸本シェフのお店、L'EMBELLIR（ランベリー）に行ってきました。

ランベリーにお邪魔するのは、これで2回目。

シェフのお料理もすごく楽しみにしていたんですけど
今回はもう一つ、目的があったんです。

レシピの女王シーズン１からシーズン4まで。
みんなで初めて集まりました！

私はシーズン4女王の菅田さんとも、この日はじめましてでした＾＾
皆さんがおっしゃるとおり、
明るくてお話もしやすいとっても楽しい方ですね♪

今回はビュッフェ形式のランチ。

お料理は、新しい発見と感動の美味しさばかりです♪

私が一番印象的だったのがこの卵料理かな？？

とろとろ卵の中にほんのり甘い味も中からでてきて、卵の下にしいてあるのも食べられるんです！
それもすごく美味しい＾＾

ちなみに。お料理を運んで来てくれたこの手は　岸本シェフでした。

最後は私の出場していたシーズン２の皆さんともパチリ。
久しぶりだったけど、久しぶりに感じないところもあるのが不思議ですね♪

いろんな方面でお料理で活躍している方々も沢山いらっしゃって、とても刺激を受けた1日でした。

大会を振り返ると、やっぱり大変だったなぁと思うんですが
料理のことを改めて考えたり、たくさんの方から刺激を受けたり。
いろんなきっかけをくれる大会だったと改めて思います。

そして何より。
大会後もこうしてまだまだ繋がることができるというのが
すごくすごくうれしいことですね＾＾

皆さん。ありがとうございました。

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・やわらかお餅とカレー。
個人ブログもご覧いただいてありがとうございました＾＾
よかったら作ってみてくださいね♪
お母さんのカレーって美味しいですよね！
きっとお子さんもそう思っていると思いますよ＾＾

・いつもありがとうございます！
今週も沢山作っていただいて！
トマトピューレ、これもいろんなお料理に使えますよね＾＾
あんかけチャーハンに豚とれんこんの唐揚げ、すき焼き炒り豆腐も！
たくさん嬉しいです♪
明太子としらすのふりかけも美味しそうですね＾＾

・トマトペースト。
カレーもきっとそれぞれの家庭でいろんな作り方というか、こだわりがありますよね♪
それも楽しいと思います！
私の方法もよかったら試してみてくださいね＾＾
トマトペーストは市販の普通にスーパーに売っているものですよ。
トマトソースやケチャップのコーナーに並んでいると思います。
（私はケチャップでお馴染みのあの会社から出ているのを使っています！）
小さめの箱なので見つけにくいかもしれません。探してみてくださいね＾＾

・カレーとお皿。
早速カレーも試していただいてありがとうございました！
このお皿、今私もとっても気に入っています＾＾
雑貨屋さんで見つけたのですが、詳しいブランド名などはこちらでは掲載できないんです。
すみません。。
個人ブログ「Happy Smile Days.」の方にコメント頂ければ、詳細お話できると思います！
よろしくお願いします＾＾

・カレーと、付け合せ。
ルウで作るカレーもいろいろ工夫がありますよね！これもきっと家庭の味になるのかなと思います＾＾
我が家の方法もよかったら試してみてくださいね。
この日は「和ピクルス」と「クリーミィーコールスロー」でした！
正解です！！

・はじめまして。
コメントありがとうございます。
レシピ本も4冊とも！！うれしいです＾＾
私は「やながわ」です。ちょっと珍しい方の漢字なのでわかりにくいですよね。。
出てきにくい漢字なので、その時は「柳川」と書く事もありますよ＾＾

カレー大好きな息子。

前は市販のルウが辛くて食べられなくて
レッドペッパー抜きでスパイスを合わせてカレーを作ったりもしたけれど。
市販のカレールウの辛さ（中辛）で食べれるようになったのでもっぱら市販のルウを使っています。

子どもたちが「ふつうの」カレーがいいと言うのもあるんですけどね＾＾
スパイスのしっかり効いたカレーも好きだけど
ルウのカレーも安心感（？）があって美味しいですよね！

カレールウのカレーも、だんだんと我が家なりの作り方ができてきました。

まずは玉ねぎはしっかり炒めること。

フライパンにつきっきりで炒めたら、かなり手間なので
そこはちょっと楽をして、ほったらかしにしながらの炒め玉ねぎ。

やっぱり飴色玉ねぎはカレーを美味しくしますね＾＾

次はお肉。

チキンカレーが多いけど、鶏肉をひとくち大に切ったら塩と砂糖を少し揉み込んで置いておきます。
煮るときは始めに炒めずに、炒めたまねぎと一緒に水から入れて煮ています。

これは塩豚や塩鶏が柔らかく煮えることからヒントを得て。
私は砂糖も入れるので、それがお肉を柔らかくする効果もあるみたいですね＾＾

それから人参はすりおろすこと。
野菜の甘さがルウに馴染んで美味しくなる気がするんです。

じゃがいもは形を残して入れるけれど、じゃがいもは煮崩れても美味しいですから＾＾

あとはまろやかにしたいときには仕上げに牛乳を入れることもあったりします。

こんな風に作る我が家のカレーが　最近すっかり定番になって
新年初カレーもこの方法で作ったチキンカレーでした。

おせちもいいけどカレーもね！

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・おせちと唐揚げ。
我が家も年末に実家ではおせちと一緒に唐揚げ並んでいました！
息子は真っ先に唐揚げ食べてましたね～（笑）。
我が家の娘の好みはちょっと変わっているので、紅白なます大好きなんです。
あとは錦卵ときんとんが好きでしょうか。自分で作ったということもあるんだと思います＾＾
おせち作りは好きなので、一応作っていますけど。
あんまりこだわらずに、好きなおかずを重箱に詰めてみるだけでもいいんじゃないかと思っている私です＾＾
トマトチャーハンも美味しそうですね！大晦日にエビそぼろも作っていただいてありがとうございました＾＾

・柔らかお餅。
あけましておめでとうございます＾＾
柔らかお餅。覚えていていただいてうれしいです！
我が家の子どもたちはしっかり普通のお餅も食べれるようになったんですが、今年もまだまだ作っています＾＾個人ブログの方にレシピサイトのリンクも貼っておきました！
よかったらご覧下さいね。
ココアのお餅も美味しそうですね♪チョコ好きの息子に作ってみます＾＾

・おせち。
あけましておめでとうございます＾＾
おせち、ありがとうございます！
エビの旨煮は白だしを使って簡単に作ってしまいました。。あんまりちゃんと測ったりしてなかったのですみません。
酢ばすは菊花かぶと同じ甘酢でさっと煮て漬けています。花形人参はグラッセのバター抜きのような感じで煮ました。
菊花かぶのレシピは個人ブログの方にありますので！
あとはちゃんとしたレシピがなくてすみません。来年の宿題ですね。。

・おせちと栗きんとん。
あけましておめでとうございます＾＾
おせちの盛りつけも悩みますねー。ありがとうございます！
栗の甘露煮から作ったんですね！すごいです～。
自分で作ると分量にびっくりすることありますよね。おせちも小豆や黒豆もお砂糖の量がかなり多くてびっくりです。
お子さんも風邪をひいてしまったんですね。まだまだ風邪の季節ですね。
今年も私も頑張りたいと思います！

あけましておめでとうございます。

こちらはうっすら雪化粧がキレイな元日の朝でした。

のんびり？？ゴロゴロ？？の　正月を過ごしています。

今年もどうぞよろしくお願いします＾＾

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・おせち。
あけましておめでとうございます＾＾
新年最初の記事はおせちにしてみました！
こちらこそ、いつもありがとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします♪

・いつもありがとうございます。
あけましておめでとうございます＾＾
沢山作っていただいてありがとうございます。
トマトピューレも活躍でよかったです。すき焼きもいいですね。
こちらこそ。今年もどうぞよろしくお願いします♪