女王ブログ

昨日のヒルナンデスを観てくださった方々、ありがとうございます！！！
無事、レシピ本発売されました。感謝感謝ですm(__)m

紅生姜から揚げも、月曜メンバーの皆さまに喜んでいただけて良かったです♪
そのままでももちろん美味しいのですが、簡単黒酢タレとの相性も抜群ナンデス～＾＾（笑）
詳しい作り方はレシピ本をご覧くださいm(__)m

昨日の生放送後、いつもお世話になっている方々と、「わたしのレシピの特徴」についての話になりました。
・レンジで簡単調理
・タレやソース
　その他でいうと
・揚げものも多い・・・と。＾＾；

気付いていた方も多いでしょうか？

実は、ファイナルステージの準々決勝、準決勝、決勝、３つとも全て揚げものがメインなのです。

それに昨日も紅生姜から揚げ（笑）
我が家はみんな、から揚げ好きなので、
レシピ本にもいろいろなタイプのから揚げ（フライドチキンや甘辛タレのから揚げなど）も掲載しています。

大会の調理中、落合シェフから
「一般的には揚げものって面倒って思う人多いけど、須田さんは揚げもの面倒じゃないの？」と。

わたし：「いや～面倒とは思わないです。逆に楽なので＾＾」と答えました。
落合シェフ：「慣れちゃえばその方が楽だもんな～」と。。

わたしは何も深く考えず、揚げもの＝簡単！　という認識でした。
でも確かに「揚げものって面倒」ってよく聞きます。

それが、昨日の放送後、皆さんと話をしているときに、
「あぁ～！これは、珍しい（？）感覚なんだ！」
と初めて気が付きました。

何故「楽」と思うのか。。

何を料理するにしても、たいてい両面火を通しますよね。
ひっくり返し、良い色になるところまで焼きながら、中まで火を通します。
厚みのある食材だったら時間もかかるし、場合によっては時間をかけたら固くなったり、
パサつきの原因になることも。

でも揚げものだったら・・・
熱々の揚げ油の中に入れてしまえば、一気に両面火が通りますよね（笑）
まんべんなく良い色になるよう、コロコロすることくらいで、圧倒的に調理時間が短いです。
そして、外カリッと中ジューシーが希望なので、
から揚げは2度揚げが好きです。

しっかり油を切れば、良い食感が活かされ、サッパリいただける場合も多かったり。
だから揚げてしまうのは楽。

オイルポットさえ用意しておけば、2~3回は繰り返し使えるし、経済的。
今はきれいに「ろ過」してくれるフィルターなんかも売っていますしね。

私がいつも使っているのは琺瑯のオイルポット。
これに使った油をザバーっと入れて、揚げカスだけポイっと。

使い古しの深型フライパンとバット&網。菜箸さえあれば準備完了です＾＾

レシピ本、沢山活用していただけるとありがたいです！！！
今日は、揚げものについて書かせていただきました＾＾

もし「揚げものって気が重い」・・・とか考えがちな方がいたら
お気楽な考え方で作りやすくなったりするかな？と。
大きなお世話だったらごめんなさいm(__)m

本当は約束の肉まんレシピをアップするハズでした＾＾；
お待たせさせてしまっていたら、すみませんm(__)m
次載せます！

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＞人参スイーツ大好きさん
栗の皮むきは確かに大変ですよね～
気が向いたときにゆっくり音楽でも聞きながら・・・いかがでしょう？笑
クレープもクルッと回しながら、お玉の背で生地を埋め込みつつ、なるべく薄めを目指して(^^♪
でも難しいですよね＾＾；わかります＾＾；
ホットケーキにお豆腐、コレ、いいですね～♪
冷めてもモッチリって嬉しいです！

＞はちさん
セミドライミックス、味が凝縮するんです～＾＾
気にいってくれることを祈っています（笑）
酸っぱいものが好きで、ついついすし酢とかレモンとか、梅味とか
そういうレシピが多いかと思います＾＾
鶏ささみの黒胡椒クリームも作ってくださりありがとうございます！！！嬉しいな～♪
黒胡椒多めで、クリームなのに味がひきしまるところが気にいっているところです～＾＾

＞やまっちさん
豆腐ドーナツ、我が家で人気です～＾＾
美味しそう！って言葉がとっても嬉しいです。
ありがとうございます！！！

＞ゆっきーさん
豆腐ドーナツ、もう作ってくださったのですね～＾＾
わーい！嬉しいです～
レシピの出し惜しみは出来る限りしないつもりですよ（笑）
喜んでいただけるのがとっても嬉しいです～～
保管用に2冊も？？
いやー、ありがたい！！！そして申し訳ない（笑）
本当にありがとうございます！！！

＞10月29日の記事にコメントくださった、湊さおり さん
昨日の放送、観てくださりありがとうございます！！！
あの紅生姜から揚げと黒酢タレは、今回のレシピ本に掲載されています＾＾
興味を持っていただけたみたいで嬉しいです～♪
大会レシピはHPに載っているのですが、
我が家の人気おかずとして本に載せてあります。
良かったら見てみてくださいね＾＾

＞Shell さん
こちらにもコメントを残してくださり嬉しいです！！！
豆腐ドーナツの生地、ちょっとべとつくのが気になるかもしれませんが、
難しいことは全くないです～
ファンだなんて～て・照れます（笑）
古巣も久しぶりにアップしたから何だかドキドキしちゃいました＾＾；
受け入れてもらえるだろうか？？とか。
でもこうやって心温まるコメントを残していただけて、本当に感謝です☆
余裕ができたらアップするかもしれません～

＞かわちゃんさん
お祝いメッセージ等々、ありがとうございます＾＾
昨日の生放送で作った、紅生姜から揚げ。お弁当にぴったりですよ～
紅生姜好きの長男くんに、是非作ってあげてください＾＾
喜んでもらえるといいな～♪＾＾
実はわたしも大の紅生姜好きでして(^^♪
焼きそば、牛丼、絶対紅生姜欲しい派です（笑）
豆腐ドーナツは、少々べとつきますが、もしよかったら作ってみてくださいね！＾＾